ciasto z piernika

1. Włóż żółtka do miski, tutaj wlej trochę cukru i proszku imbirowego. Masę pocieramy do uzyskania gładkości, dodajemy roztopione masło i miód, mieszamy.

2. Włóż białka do głębokiej miski, ubij, aż uzyskasz gęstą pianę. Następnie wlej pozostały cukier, kontynuuj ubijanie do stabilnych szczytów.

3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki żółtkowej, wymieszaj trzepaczką. Następnie wlej wrzącą wodę do powstałego ciasta, szybko wymieszaj.

4. Na tym etapie wprowadzamy do ciasta przewiewną masę białkową, delikatnie mieszamy ruchami od góry do dołu.

5. Dno dzielonej formy wykładamy pergaminem, wkładamy do niego ciasto. Przykryj formę folią lub pergaminem, aby powierzchnia się nie przypaliła.

6. Wysyłamy formę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec przez 30-35 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Czas pieczenia może być potrzebny dłużej, zależy to od rodzaju piekarnika.

7. Wyjmij gotowy biszkopt z formy, ostudź. Następnie pokrój na 4 ciasta. Można to zrobić za pomocą nici lub długiego noża.

8. Przygotuj krem. Schłodzoną śmietanę wlewamy do miski miksera, wlewamy do niej cukier puder i zagęszczacz. Ilość cukru pudru może się różnić, wiele zależy od samego jogurtu, od tego, jak słodki jest.

9. Ubij śmietanę na gęste szczyty przez 5 minut. Następnie rozłóż jogurt w częściach na powstałej kremowej masie. Za każdym razem delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką. Nawiasem mówiąc, jogurt powinien być również schłodzony, mieć mniej więcej taką samą temperaturę jak śmietana.

10. Posmaruj ciasta kremem, wyrównaj powierzchnię ciasta i boki tym samym kremem. Dekorujemy ciasto piernikowymi toperami, wysyłamy do lodówki na kilka godzin. Wystarczy około 2-3 godzin.

podajemy na stole do herbaty.

Poczęstuj się!