skład / składniki
gotowanie krok po kroku
Krok 1:
Najpierw ugotuj tusze z kurczaka. Jeśli masz go jako całość, musisz go wypatroszyć, usunąć głowę i pokroić tuszę na 4 części itp.
Krok 2:
Następnie w misce multicookera należy złożyć kawałki mięsa, cebulę (nie usuwając łuski, ale myjąc cebulę pod kranem) i obrane umyte marchewki. Wlej wodę - tak, aby pokryła zawartość. Zamknij pokrywę i ustaw Multicooker w trybie "gaszenie" (jeśli nie masz opcji "galaretka"w multicookerze). Ustawimy zegar na 5 godzin.
Krok 3:
Po zagotowaniu wody należy regularnie usuwać pianę, a po kilku godzinach wyjąć cebulę i marchewkę. A po kolejnych 2 godzinach dodaj liść laurowy i czarny pieprz do miski multicookera.
Krok 4:
30 minut przed wyłączeniem posolić galaretkę do smaku i ostudzić. W międzyczasie posiekaj czosnek. Można go umieścić w bulionie, który nie jest jeszcze całkowicie schłodzony, lub bezpośrednio w naczyniu, w którym rozlejesz galaretkę.
Krok 5:
Jeśli wszystko jest mniej lub bardziej chłodne, przenieś mięso do innej miski.
Krok 6:
Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, mięso samo zejdzie z kości. Należy go zdemontować na włóknach lub pokroić na kawałki – według własnego gustu, a następnie zacząć układać zawartość w foremkach. Możesz położyć tylko mięso z czosnkiem lub położyć marchewkę i świeży ogórek w pierwszej warstwie.
Krok 7:
Następnie możesz ułożyć warstwę mięsa, a następnie cienko pokrojony ogórek i ponownie mięso.
Krok 8:
Następna warstwa to kawałki marchewki itp.
Krok 9:
Po napełnieniu formy mięsem i innymi składnikami napełnij całość bulionem (tak, aby do góry nie dochodziło pół centymetra-centymetra) i zacznij dekorować, kontynuując ten proces po stwardnieniu galaretki. Umieść formy z galaretką w lodówce lub na oknie.
i więcej porad
mięso. Oprócz samej tuszy musisz wziąć więcej dodatkowych części, w których jest dużo chrząstki, ścięgien i małych kości. A potem nie musisz wkładać żelatyny.
rosół. Będzie miał złoty odcień, jeśli nie usuniesz łuski z cebuli i będzie bardziej przejrzysty, jeśli zostanie odcedzony po ostygnięciu. Tłuszcz w razie potrzeby można usunąć po stwardnieniu.
żelatyna. Jeśli zdasz sobie sprawę, że bulion się nie zestali, Dodaj do niego żelatynę zgodnie z instrukcjami.
sól. Solone galaretki do smaku na krótko przed wyłączeniem, a następnie na pewno nie solić.
przyprawy. Galaretowate mięso "uwielbia" liście laurowe, pieprz i czosnek. Reszta jest dla Twojego gustu.
gęstość. Nie wkładaj dużo mięsa do kokilek, w przeciwnym razie galaretowate mięso może nie zamarznąć tak, jak chcesz.
rozlewanie. Galaretowate mięso, które jest odpowiednio ugotowane, wlewa się zarówno do płytkich, jak i głębokich form.
krzepnięcie. Z reguły galaretowate mięso zamarza rano, więc lepiej poradzić sobie z gotowaniem, aby mieć czas na wylanie galaretki do nocy.
Dekoracja. Jako materiał do tych celów mogą być warzywa, zioła, gotowane jajka i ta sama marchewka, którą wyjmiesz z galaretki, nie pozwalając jej się rozgotować.
zgłoszenie. Galaretka wygląda piękniej i jest wygodniejsza do jedzenia, jeśli jest rozlana w małych formach. Jeśli jest dobrze zamrożony, można go pokroić i podać na kawałki.
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Kurczak kategorii i - 238 kcal/100g
- Kurczak II kategorii - 159 kcal/100g
- Kurczak, miąższ bez skóry - 241 kcal/100g
- Kurczaki - 140 kcal/100g
- Cebula - 41 kcal/100g
- Świeże ogórki - 15 kcal/100g
- Marchew - 33 kcal/100g
- Suszona marchewka - 275 kcal/100g
- Marchewka gotowana - 25 kcal/100g
- Czosnek - 143 kcal/100g
- Liść laurowy - 313 kcal/100g
- Pieprz czarny groszek - 255 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Woda - 0 kcal/100g
- Pomidory koktajlowe - 15 kcal/100g
