falafele z groszku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do przepisu potrzebujesz ciecierzycy, cebuli, mąki, czosnku (4 ząbki), sody, soli, przypraw (kolendra, kminek, czarny pieprz). Ponadto w procesie gotowania potrzebna będzie duża ilość oleju roślinnego.

2. Krok 2:

   

   Ciecierzycę należy moczyć przez kilka godzin (lub przez całą noc). Następnie ciecierzycę można gotować do miękkości (można ją ugotować do połowy, a jeśli jest dobrze namoczona, pozostawić na surowo). W mojej wersji ciecierzyca gotowała się przez 10 minut po zagotowaniu wody. Następnie cała woda jest odprowadzana.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę i czosnek i pokrój na kilka kawałków (aby łatwiej było zmielić blender na kleik).

4. Krok 4:

   

   Włóż obrany czosnek i cebulę do miski i zmiel na kleik blenderem.

5. Krok 5:

   

   Następnie dodaj przyprawy (nie mam zmielonych, ponieważ i tak zmiażdżą je blenderem) i sól. Zmiel blenderem.

6. Krok 6:

   

   Następnie dodaj ciecierzycę i kontynuuj mielenie blenderem (staramy się, aby masa była jednorodna).

8. Krok 7:

   

   Następnie dodaj trzy łyżki mąki i łyżeczkę sody. Jeśli mieszanina jest sucha, dodaj dodatkowo 3 łyżki wody. Zdarza się, że podczas gotowania ciecierzycy nie można całkowicie spuścić wody - w tym przypadku nie trzeba dodawać wody. Ponownie wymieszaj wszystko za pomocą blendera (jednocześnie nadal mielimy wszystko, aż będzie gładkie). Pomagam sobie silikonową łyżką (okresowo mieszam i usuwam mieszaninę ze ścian).

9. Krok 8:

   

   Następnie z mieszanki ciecierzycy zwijamy małe kulki (najlepiej około 2,5 cm średnicy). Jeśli mieszanina trochę przylega do rąk, możesz okresowo posypać ręce mąką i powierzchnią, na której zostaną ułożone kulki.

10. Krok 9:

    

    Wlej olej roślinny (gdzieś 0,5 litra) do głębokiego pojemnika (mam żeliwną patelnię) i podgrzej. Gdy tylko olej będzie dobrze rozgrzany, ogień będzie musiał zostać zmniejszony do średniego. Wrzucamy kulki do rozgrzanego oleju i smażymy ze wszystkich stron.

11. Krok 10:

    

    Kulki ciecierzycy wyglądają tak, jeśli jest dużo masła.

12. Krok 11:

    

    Jeśli jest mało oleju i ledwo zakrywa kulki o połowę lub mniej, istnieje ryzyko, że rozpadną się i nie będą tak okrągłe (zdeformowane podczas procesu przewracania).

13. Krok 12:

    

    Smażone kulki układa się na papierowej serwetce, aby olej był z nich nadmiar szkła (ale pomijam ten etap). Falafele podawane są z warzywami. Możesz również podawać z jakimś sosem (według własnego gustu). Próbowaliśmy zakupionego w sklepie sosu serowego z falafelami-podobało mi się . Smacznego!