ciasto Letnie z owocami jagodowymi żelatyną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj i odmierz wszystkie składniki określone w przepisie. Dokładnie umyj owoce i świeże jagody. Osusz je ręcznikami papierowymi.

2. Krok 2:

   

   Wlej żelatynę Instant do szklanki. Napełnij go zimną wodą. Pozostaw na 20 minut na pęcznienie. Jeśli używasz żelatyny nie instant, przed użyciem przeczytaj instrukcję.

3. Krok 3:

   

   Weź gotowe ciasto biszkoptowe(możesz je kupić lub upiec z wyprzedzeniem). Użyj pierścienia do gotowania, aby wyciąć z niego okrąg o wymaganej średnicy. Rozmiar koła zależy od używanego kształtu. Do tego ciasta użycie ciast nie jest konieczne, ale moim zdaniem będzie z nim smaczniejsze.

4. Krok 4:

   

   Kawałki biszkoptu połamać lub pokroić na małe kawałki. Przełóż na talerz i odłóż na bok.

5. Krok 5:

   

   Pokrój brzoskwinię na pół. Wyjmij i wyrzuć kość. Pokrój go w te same cienkie kliny.

6. Krok 6:

   

   Śliwki również przekroić na pół. Usuń pestki. Pokrój w średniej wielkości kliny.

7. Krok 7:

   

   Nożem cienko odetnij skórkę z kiwi. Przeciąć na pół. Pokrój każdą połówkę na małe plasterki. Przenieś pokrojone owoce do pojemnika i na razie odstaw na bok.

8. Krok 8:

   

   W pojemniku połącz śmietanę z cukrem lub substytutem cukru, który nie boi się obróbki cieplnej. Ubij mikserem, aż będzie puszysty. Aby kryształy cukru całkowicie się rozpuściły, pozostaw ubitą masę na 5 minut. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ale z tłustym produktem będzie smaczniejszy. Śmietanę można zastąpić ciężką śmietaną (35%).

10. Krok 9:

    

    Przenieś spuchniętą żelatynę na patelnię. Podgrzej (do około 70 do 80 stopni) na małym ogniu, aż się rozpuści. Pamiętaj, aby mieszać. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia żelatyny, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

11. Krok 10:

    

    Zacznij ubijać mieszankę śmietany mikserem. Bez zatrzymywania procesu ubijania wlej do niego gorącą stopioną żelatynę. Do ubijania lepiej jest użyć głębokiego, dużego pojemnika, aby uniknąć rozpryskiwanie.

12. Krok 11:

    

    Dodaj plastry owoców i jagody do śmietany. Z jagód wziąłem mieszankę malin i jagód. Ale możesz łączyć różne jagody według własnego uznania. Świeże owoce można zastąpić mrożonymi. Należy je wcześniej rozmrozić. Płyn powstały podczas rozmrażania należy spuścić.

13. Krok 12:

    

    Delikatnie wymieszaj masę łyżką, aby jagody i owoce były równomiernie rozłożone w śmietanie.

14. Krok 13:

    

    Jakiego pojemnika na ciasto mogę użyć? Wybierz okrągły, głęboki kształt. Możesz użyć dzielonej formy. Aby zapobiec wylewaniu się z niego kwaśnej śmietany, należy przykryć folią spożywczą nie tylko wewnątrz, ale także szczelnie owinąć ją na zewnątrz. Możesz również użyć emaliowanej miski, silikonowej, plastikowej formy lub ułożyć deser w porcjach. Wlej 1/3 mieszanki śmietany i jagód do formy. Ułóż plastry biszkoptu na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Napełnij je kwaśną śmietaną z dodanymi jagodami i owocami. Ponownie ułóż pokrojony biszkopt. Napełnij go równomiernie pozostałą śmietaną.

16. Krok 15:

    

    Ułóż okrągłe ciasto biszkoptowe na wierzchu. Lekko ubij w farszu. Wstaw do lodówki na 4 godziny (lub jeszcze lepiej na noc), aż do całkowitego zestalenia. Teraz szybko, ale ostrożnie odwróć go na płaski talerz. Usuń folię spożywczą. Jeśli robisz ciasto w emaliowanym naczyniu, zanurz je na 10 sekund w gorącej wodzie. Wierzch galaretki topi się, a ciasto łatwo i bez problemu wypadnie z formy na talerz. Przed podaniem pokrój deser na porcje.