Małosolna czerwona ryba

łosoś lekko solony zawsze znajdzie miejsce na twoim stole - czy to na wakacjach, czy w dni powszednie. W końcu z tą rybą uzyskuje się doskonałe kanapki na śniadanie lub przekąskę, wygodnie jest zabrać je do pracy i do kraju lub na wycieczkę poza miasto. A gotowanie małosolnego łososia jest bardzo proste i dość szybkie: w końcu w ciągu jednego dnia inni mogą cieszyć się tą delikatną rybą. Niektórzy używają ryb wcześniej, ale nadal wolę i zdecydowanie odradzam to ze względów bezpieczeństwa: lepiej trzymać rybę bardziej w soli, a następnie namoczyć do pożądanego stopnia solenia.

aby uzyskać doskonałą przekąskę, łososia przykrywa się mieszanką soli, cukru i czarnego mielonego pieprzu, uciska uciskiem i wysyła do lodówki na 15-48 godzin, polecam kilka razy odwrócić rybę.
przed użyciem opłucz rybę i cienko pokrój - zawsze kroję w plastry (jak zaleca Ilya Lazerson), w ten sposób pokrojona ryba jest wygodna na kanapki i tosty.

podsumowując:
1. Przygotuj mieszankę solenia z soli, cukru i pieprzu.
2. Przykryj kawałki ryby ze wszystkich stron tą mieszanką.
3. Włóż rybę do pojemnika, przykryj talerzem i uciskaj.
4. Wyślij do lodówki na 1-2 dni.
5. Opłucz rybę, osusz ręcznikiem i podawaj.