bakłażan w sosie pomidorowym na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Z proponowanej liczby produktów otrzymasz 8 półlitrowych lub 4 litrowych słoików. Myjemy bakłażany, odcinamy ich łodygi i kroimy w średniej wielkości kostkę. Najpierw pokroiłem bakłażana w kółka, a następnie każdy z nich pokroiłem w kostkę.

2. Krok 2:

   

   Umyj świeże pomidory, odetnij spód i puree w blenderze. Jeśli wszystkie pomidory nie zmieszczą się natychmiast w misce, zmiel je w kilku krokach. Można je również skręcić w maszynce do mięsa. Okazuje się, że przecier pomidorowy z nasionami.

3. Krok 3:

   

   Do gotowania lepiej jest użyć emaliowanej patelni o odpowiednim rozmiarze. Wlej do niego przygotowane bakłażany, napełnij je przecierem pomidorowym, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut. W tym czasie zawartość patelni należy wymieszać, aby pomidor nie przypalił się do dna. Użyłem do tego drewnianej szpatułki, ale możesz wziąć dużą drewnianą łyżkę.

5. Krok 4:

   

   Podczas gotowania bakłażana przygotuj czosnek i pieprz. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Wytnij czwartą część z czerwonej ostrej papryki i drobno posiekaj, nie wyrzucaj nasion, pójdą również do naczynia.

6. Krok 5:

   

   Po dwudziestu minutach od rozpoczęcia gotowania bakłażana w pomidorach dodaj czosnek i pieprz do garnka. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Masa będzie się stopniowo gotować, nie przykryłem patelni pokrywką. 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet, wymieszaj. Wyłącz ogień i wlej bakłażana do wysterylizowanych słoików, które zwijamy sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.