ryba wędzona na gorąco w wędzarni w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby wędzić ryby, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Możesz użyć dowolnej ryby. Będę gotować makrele. Bardzo dobrze nadaje się do palenia.

2. Krok 2:

   

   Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty dla ryb. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i podpal.Dodaj wymaganą ilość soli, połamany liść laurowy do wody. Ząbki czosnku pokroić na kawałki i dodać do garnka. Jako przyprawę możesz wziąć czarny pieprz. Doprowadź wszystko do wrzenia. Następnie ostudź marynatę do temperatury pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj rybę. Należy go oczyścić z wnętrzności, a następnie dobrze spłukać pod bieżącą wodą.

4. Krok 4:

   

   Ułóż przygotowaną rybę w przestronnej misce i zalej schłodzoną marynatą. Ryba powinna być w nim całkowicie zanurzona. Aby to zrobić, połóż coś ciężkiego na rybie. W tej formie pozostaw rybę na 6-8 godzin.

5. Krok 5:

   

   Po określonym czasie spuść całą wodę z ryby. Przebij samą rybę i nawlecz ją na linę.

7. Krok 6:

   

   Powiesić rybę na 18-24 godziny. W tym czasie nadmiar wilgoci zniknie z ryby i będzie gotowy do palenia.

8. Krok 7:

   

   Przed wędzeniem włóż trochę koperku do wnętrza ryby. W razie potrzeby dla smaku można również dodać liście czarnej porzeczki.

9. Krok 8:

   

   Owinąć każdą rybę warstwą gazy. Po co owijać gazę? Jest to konieczne, aby mniej dymu dostało się na rybę. W przeciwnym razie może być gorzka. A sam aromat wędzenia przejdzie przez gazę. Połóż owiniętą rybę na grillu i włóż do wędzarni. Posyp trociny olchowe na dnie wędzarni i gotuj rybę w zamkniętej wędzarni przez 25 minut. Następnie zdejmij wędzarnię z ognia i bez otwierania odstaw na kolejne 10 minut.

10. Krok 9:

    

    Następnie wyjmij rybę z wędzarni, ostudź trochę i zdejmij z niej gazę.

11. Krok 10:

    

    Wędzone ryby są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wystarczy ugotować ziemniaki i pokroić świeże warzywa. Bardzo smaczne! Smacznego!