mostek wędzony na gorąco w wędzarni w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić wędzony mostek, wybierz świeże mięso, które nie zostało zamrożone. Przede wszystkim należy go marynować. Aby to zrobić, pokrój mostek na porcje, aby później wygodnie było je spożywać w gotowej formie.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj wcześniej miskę, w której mięso będzie marynowane. Włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie do miski. Dodaj połamany liść laurowy. Złożyć pokrojone kawałki mostka. Posyp wszystko obficie solą, pieprzem, papryką i przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami. Przykryj miskę hermetycznie folią i wstaw do lodówki na 1 dzień.

3. Krok 3:

   

   Dziennie mięso wchłonęło tylko wystarczającą ilość. Dlatego nadmiar należy zmyć. Aby to zrobić, namocz mięso w wodzie przez 1 godzinę.

4. Krok 4:

   

   Dobrze spłucz i osusz przez 1-2 godziny. Aby to zrobić, możesz położyć mięso na ręcznikach, aby nadmiar płynu zniknął.

5. Krok 5:

   

   A jeśli to możliwe, powieś mięso na zewnątrz na 1-2 godziny, aby wyschło.

7. Krok 6:

   

   Następnie w każdym kawałku wykonaj 2-3 szczeliny i włóż ząbki czosnku.

8. Krok 7:

   

   Na dno wędzarni równomiernie wlej mokre zrębki do wędzenia. Może być inny, z wyjątkiem drzew iglastych. Możesz użyć olchy lub jabłoni.

9. Krok 8:

   

   Ułóż kawałki mostka na ruszcie. Umieść ruszt w wędzarni. Przykryj i podpal. Gdy wióry na dnie się rozgrzeją i zacznie palić, sprawdź 1 godzinę czasu. Po określonym czasie otwórz pokrywkę, wyjmij ruszt z gotowym mięsem i lekko ostudź. Trociny nadają mięsu cały swój smak. Opieranie się, aby nie spróbować kawałka, po prostu nie zadziała.

10. Krok 9:

    

    Mięso jest niesamowicie smaczne i aromatyczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pokrój na kawałki i poczęstuj się zdrowo! Smacznego!