mostek gotowany wędzony

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby marynować mięso, przygotuj przestronną miskę. Wlej do niego sól i dodaj sos sojowy.

2. Krok 2:

   

   Pokrusz liść laurowy. Następnie pokrój mostek na średniej wielkości kawałki. Opłucz i osusz. Włóż do miski.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przyprawy, czerwony i czarny pieprz.

4. Krok 4:

   

   Obierz duże cebule, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w półpierścienie.

6. Krok 5:

   

   Dodaj posiekaną cebulę do mięsa i wszystko dobrze wymieszaj. Spróbuj zmiażdżyć cebulę rękami, aby szybciej wypuściła sok. Dzięki temu mięso będzie lepiej nasączone i będzie bardziej aromatyczne. W tej formie pozostaw mięso do marynowania na jeden dzień.

7. Krok 6:

   

   Po dniu opłucz mięso i pozwól mu leżeć w odie przez 1-2 godziny. Następnie osusz mięso i pozwól mu się zwietrzyć. Jeśli to możliwe, możesz powiesić go na ulicy.

8. Krok 7:

   

   Następnie rozłóż mostek na ruszcie wędzarni. Wlej trochę trocin, na przykład olchy, na dno wędzarni i umieść w niej ruszt z mięsem.

9. Krok 8:

   

   Wędzarnia powinna znajdować się nad ogniem. U nas ten proces wygląda tak. W tej formie gotuj mostek przez 40 minut. Następnie zdejmij wędzarnię z ognia i odstaw na kolejne 10-15 minut. Następnie wyjmij gotowe mięso z wędzarni, ostudź trochę i poczęstuj. Bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!