mięso wędzone na gorąco w wędzarni w domu

niesamowicie apetyczny i aromatyczny, rozpływa się w ustach! Mięso wędzone na gorąco, wykonane w domu, okazuje się szczególnie smaczne, ponieważ do jego przygotowania nie używa się sztucznych aromatów. Mając do dyspozycji wędzarnię, możesz łatwo i łatwo wędzić mięso w domu.

Julia M.

autor przepisu

mięso wędzone na gorąco w wędzarni w domu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

Woda

Czosnek

Jagody jałowca

Bazylia

Liść laurowy

Ziele angielskie

Ziarna pieprzu

Cukier

Sól

200

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 42 % 8 g

tłuszcze 53 % 10 g

węglowodany 5 % 1 g

126 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 D

Krok 1:
Jak wędzić mięso wędzone na gorąco w wędzarni? Przygotuj jedzenie. Do wędzenia weź wieprzowinę. Możesz wziąć dowolną część tuszu do rzęs. Ale najsmaczniejsze będą warstwy wieprzowe z niewielką ilością tłuszczu ze skórą. Wstępnie marynuj. Jak zrobić marynatę? Wlej odpowiednią ilość wody do garnka.
Krok 2:
Dodaj obrany i posiekany czosnek, pieprz, suchą bazylię, sól i cukier. Połam liść laurowy na kawałki i dodaj tam jagody jałowca. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i ostudź do temperatury pokojowej. Zanurz wieprzowinę w schłodzonej marynacie, aby była całkowicie pokryta płynem. Umieść coś ciężkiego na wierzchu, aby mięso nie unosiło się nad powierzchnią.
Krok 3:
Pozostaw mięso do marynowania w tej formie na dwa dni w temperaturze pokojowej. Po dwóch dniach usuń mięso z marynaty i spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć z mięsa.
Krok 4:
Owiń każdy kawałek nitką i zawieś w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na kolejny dzień. Mięso wisiało mi w kuchni przy oknie.
Krok 5:
Aby wędzić, wlej trociny olchowe na dno wędzarni. Połóż mięso na grillu wędzarni. Nici nie muszą być usuwane. Umieść ruszt w wędzarni, przykryj i gotuj na ogniu przez 50 minut. Następnie zdejmij wędzarnię z ognia i odstaw bez otwierania na kolejne 10-15 minut.
Krok 6:
Gotowe mięso można jeść natychmiast na gorąco. A po umieszczeniu w lodówce można go pokroić na kanapki lub jako przekąskę. Smak wydobywający się z gotowego mięsa jest fantastyczny i nie można się oprzeć spróbowaniu kawałka na gorąco. Poczęstuj się!

oprócz wieprzowiny w tym daniu można użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że czas gotowania, a także smak i kaloryczność potrawy ulegną zmianie. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, podczas gdy filet z kurczaka lub indyk jest mniejszy.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.