bakłażan marynowany z czosnkiem i marchewką na zimę

1. Umyj bakłażana, odetnij ogony z obu stron i pokrój bakłażana ze skórką w środkowe paski. Posyp solą, wymieszaj i odstaw.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w paski (cienkie) lub zetrzeć na koreańskiej tarce. Posiekane marchewki zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty.
3. Paprykę opłucz, usuń nasiona i ogony i pokrój w długie paski.
4. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Złóż razem marchewkę, paprykę i cebulę.
5. Wyciśnij obrane ząbki czosnku do warzyw. Dodaj sól do smaku, kolendrę, dwie zmielone papryki i cukier. Dobrze wymieszaj warzywa z przyprawami.
6. Na patelni rozgrzej olej i usmaż wcześniej umyte bakłażany.
7. Przenieś bakłażany do miski i dodaj do nich resztę warzyw. Dodaj ocet. Dobrze wymieszaj sałatkę. Przykryj i pozostaw do marynowania na 4-5 godzin.
8. Spróbuj sałatki i, jeśli musisz, dodaj sól.
9. Ułóż sałatkę w słoikach i wysterylizuj je w garnku z wrzącą wodą przez 20 minut od wrzenia. Kto robi to po raz pierwszy-kładziemy ręcznik na dnie patelni, kładziemy słoiki, wylewamy wodę na wieszaki i podpalamy. Czas sterylizacji jest wykrywany od momentu wrzenia. Słoiki półlitrowe-15 minut, słoiki 0,7 l - 20-25 minut, litry - od 40 minut do godziny. Możesz umieścić ciężarek na górze, aby słoiki nie tańczyły, gdy woda się zagotuje.
10. Po sterylizacji zwiń słoiki pokrywkami, Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
miłego!