ogórki na zimę w koncentracie pomidorowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Do takiego przygotowania można użyć pasty pomidorowej przygotowanej fabrycznie lub gotowanej w domu. Druga opcja jest lepsza, ponieważ można wziąć pod uwagę smak i ilość składników zawartych w koncentracie pomidorowym i uzupełnić tym, czego brakuje do marynowania ogórków. Koncentrat pomidorowy można wziąć zwykły lub słodko-kwaśny sos pomidorowy.

2. Krok 2:

   

   Główną rolę w tym kęsie odgrywają oczywiście ogórki. Dlatego muszą być dobrze przygotowane do marynowania. Dokładnie spłukujemy wodą, odcinamy na obu końcach i moczymy zimną wodą przez trzy godziny. W tym czasie idealnie jest kilkakrotnie zmienić wodę, aby była zawsze zimna. Wtedy ogórki będą chrupiące. Lepiej jest wziąć małe owoce, są bardziej delikatne i smaczne.

3. Krok 3:

   

   Włóż koncentrat pomidorowy do rondla z grubym dnem, dodaj wodę, ocet, olej roślinny, dodaj cukier i sól, liść laurowy i pieprz, wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez około 10 minut. W międzyczasie dokładnie spłucz koperek, pietruszkę, wysusz je. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w pierścienie, pokrój ząbki czosnku na małe talerze.

4. Krok 4:

   

   Sterylizujemy puszki o wymaganej objętości w łaźni wodnej lub w piekarniku. Zagotuj do nich pokrywki i wysusz je. Na dnie każdego słoika kładziemy gałązkę koperku i pietruszki. Rozłóż kilka kawałków czosnku i pierścieni cebuli na wierzchu.

6. Krok 5:

   

   Po upływie czasu przeznaczonego na namoczenie ogórków ponownie dobrze je myjemy, suszymy na ręczniku papierowym i układamy w słoikach, mocno ubijając, ale nie uszkadzając owoców.

7. Krok 6:

   

   Na wierzch ponownie kładziemy Pozostałe krążki cebuli i kawałki czosnku, kilka gałązek pietruszki i kopru. Wlej ogórki do słoików gorącą marynatą pomidorową, aby całkowicie przykryła ogórki. Pokrywamy słoiki pokrywkami i sterylizujemy. Na dnie dużego rondla kładziemy szmatkę, wlewamy wodę i wkładamy słoiki. Przynieś ode w rondlu do wrzenia i sterylizuj słoiki przez 15 minut (jeśli objętość słoików wynosi 0,5 l).

8. Krok 7:

   

   Wyjmujemy puszki, natychmiast zwijamy. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!