kazachski zhent

w moździerzu zmielimy proso suszone w piekarniku. To będzie Talkan.

posiekaj orzechy za pomocą tłuczka, zawijając je w ręcznik i siekając. W filiżance wymieszaj wszystkie suche składniki: Talkan, cukier i cukier waniliowy, następnie dodaj śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą masę układamy (powinna mieć konsystencję bardzo gęstej owsianki kukurydzianej) w prostym kubku, ostrożnie ubijamy i przykrywamy pokrywką. Pozostaw na pół godziny w lodówce. Po tym czasie odwracamy się na talerz, kroimy na porcje i podajemy nasz przysmak - kazachski zhent.

wyjaśnię, że w kazachskim przepisie zhenta bierze się niełuskane proso, z którego robi się pojemniki. W tym celu proso należy wysuszyć i zmiażdżyć w moździerzu. Lub owinąć go ręcznikiem i pokonać popychaczem. Filtrujemy go z łuski za pomocą sita, a następnie ponownie suszymy. Zmiel powstałe pojemniki moździerzem i uzyskaj Talkan lub żarma.