azerska zupa jagnięca bozbash z ciecierzycą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić zupę jagnięcą bozbash? Przygotuj do tego wszystko, czego potrzebujesz. Do takiej zupy użyj żeberek jagnięcych. Pomidory można stosować zarówno świeże, jak i we własnym soku. Wszystkie warzywa należy umyć.

2. Krok 2:

   

   Pierwszym krokiem jest ugotowanie ciecierzycy. Zalej surową ciecierzycę wodą i odstaw na 4-5 godzin. Możesz zostawić na noc. Następnie zalej ciecierzycę wodą, zagotuj i gotuj przez 60-80 minut na małym ogniu. Gotowa ciecierzyca stanie się miękka.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę i marchewkę i spłucz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj trochę cebuli.

4. Krok 4:

   

   Podsmaż jagnięcinę na lekko złoty kolor. Następnie wlej trochę wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Mięso powinno stać się miękkie. Następnie dodaj cebulę i marchewkę do mięsa i wymieszaj. Pozostaw wszystko razem na 5 minut.

5. Krok 5:

   

   Dla wygody dalszego gotowania możesz użyć garnka. Do mięsa dodaj pokrojone pomidory.

7. Krok 6:

   

   Wytnij rdzeń z pigwy i pokrój go w plasterki. Paprykę obrać z nasion i pokroić w plasterki.

8. Krok 7:

   

   Dodaj pigwę i pieprz do mięsa. Pozostaw wszystko na wolnym ogniu przez 20 minut.

9. Krok 8:

   

   Obierz ziemniaki i spłucz. Następnie pokrój go na duże kawałki i dodaj do garnka. Gotuj jeszcze przez 15 minut. Wlej gorącą wodę.

10. Krok 9:

    

    Pod koniec gotowania dodaj ugotowaną ciecierzycę, posiekany czosnek, sok z granatów, sól i przyprawy. Posyp wszystko posiekanymi ziołami. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Przykryj zupę pokrywką i odstaw na kolejne 10-15 minut. Ilość wody można nieco dostosować do własnych upodobań.

11. Krok 10:

    

    Zupa bozbash okazuje się dość gęsta, obfita i bogata. Smacznego!