Pizza bezglutenowa

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pizzę bezglutenową? Odmierz potrzebne składniki ciasta. Możesz wziąć mąkę, która nie zawiera glutenu (amarant, soja, ciecierzyca, gryka). Lekko podgrzej wodę.

2. Krok 2:

   

   W 50 ml ciepłej wody rozpuść drożdże i cukier. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby drożdże się aktywowały i utworzyły piankową czapkę na powierzchni.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj mąkę ryżową i kukurydzianą, przesiej przez sito.

4. Krok 4:

   

   Do wyrabiania ciasta weź wygodny pojemnik. W pozostałej wodzie rozpuść sól, wlej mieszaninę drożdży, wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj przesianą mieszankę mąki. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj ciasto rękami.

7. Krok 7:

   

   Ciasto jest bardzo delikatne, lekko przyklejone do dłoni. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.

8. Krok 8:

   

   Do nadzienia można użyć dowolnej żywności bezglutenowej. Wziąłem domowy sos pomidorowy. Mozzarellę można zastąpić parmezanem, cheddarem lub fetą. Zamiast oliwy z oliwek nadaje się każda bezwonna roślina. Pomidory wybierz soczyste, ale gęste, aby po pokrojeniu zachowały swój kształt.

9. Krok 9:

   

   Gotuj filet z kurczaka we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, ostudź.

11. Krok 10:

    

    Podczas proofingu ciasto prawie się nie podniesie, tylko trochę stanie się bardziej puszyste w dotyku. Nasmaruj pergamin olejem, uformuj z ciasta okrągłą podstawę o grubości około 0,5 cm takie ciasto nie ma lepkich i elastycznych właściwości, więc wygodniej jest to zrobić rękami, a nie wałkiem do ciasta. Posmaruj powierzchnię ciasta oliwą z oliwek.

12. Krok 11:

    

    Nałóż sos pomidorowy, posyp bazylią. Weź dowolne przyprawy.

13. Krok 12:

    

    Podziel filet z kurczaka na włókna lub pokrój na małe kawałki. Ułóż kawałki fileta równomiernie na cieście.

14. Krok 13:

    

    Umyj warzywa, osusz. Pokrój pomidory w plasterki, połóż na filecie z kurczaka.

15. Krok 14:

    

    Obierz paprykę z nasion, posiekaj losowo. Dodaj paprykę do warstwy pomidora.

16. Krok 15:

    

    Zetrzyj mozzarellę na grubej tarce lub pokrój na talerze.

17. Krok 16:

    

    Posyp pizzę serem.

18. Krok 17:

    

    Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 180C przez 15-20 minut, aż się zarumieni.

19. Krok 18:

    

    Pokrój gotową pizzę na porcje i podawaj. Smacznego!