słone grzyby na zimę w słoikach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki do solenia grzybów. Starannie posortuj świeżo zebrane grzyby, Wyczyść, Usuń robaki i zepsute grzyby, spłucz pod bieżącą wodą, włóż do głębokiego pojemnika i napełnij zimną wodą.

2. Krok 2:

   

   Pozostaw grzyby do namoczenia na kilka dni, wielokrotnie zmieniając w tym czasie wodę, aby nie zaczęła kwaśnieć. Pomaga to zmniejszyć gorycz w grzybach.

3. Krok 3:

   

   Następnie ponownie myjemy grzyby, wkładamy je do rondla, kroimy duże czapki na kilka części, aby łatwiej było je umieścić w słoikach. Wlej czystą zimną wodę do rondla, w którym musisz wcześniej rozcieńczyć grubą sól kamienną w ilości trzech łyżek soli na litr wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować grzyby na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie wrzuć grzyby do durszlaka, spuść wodę.

5. Krok 4:

   

   Grzyby układamy sterylizowane w jeden z wygodnych i sprawdzonych sposobów: w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Wraz z grzybami do słoika wkładamy kilka obranych ząbków czosnku, parasole koperkowe i groszek czarnego pieprzu.

6. Krok 5:

   

   Gotowanie marynaty. Wlej wodę do rondla, włóż grubą sól w ilości dwóch łyżek grubej soli na litr wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, aby sól całkowicie się rozpuściła i natychmiast wlej grzyby do słoików wrzącą marynatą, aby marynata całkowicie pokryła zawartość słoików.

7. Krok 6:

   

   Zamykamy słoiki czystymi pokrywkami, pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowujemy w zimnym miejscu. Słoik z solonymi grzybami należy otworzyć nie wcześniej niż miesiąc po ugotowaniu, aby grzyby były dobrze solone, a gorycz całkowicie zniknęła. Smacznego!