marynowane borowiki na zimę

przepyszne, pikantne, pachnące, najsmaczniejsze! Marynowane borowiki według tego przepisu są przygotowywane bardzo łatwo i szybko. Marynata jest prosta, aromatyczna, z minimalną ilością przypraw. Takie grzyby są idealne nie tylko jako dodatek do dekoracji, można je również podawać na świątecznym stole!

Natalia Cybulska

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Borowiki

Czosnek

Liść laurowy

Ziele angielskie

Goździk

Ocet

100

Cukier

Sól

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 25 % 2 g

tłuszcze 13 % 1 g

węglowodany 63 % 5 g

33 kcal

IG: 40 / 0 / 60

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak marynować borowiki na zimę? Przygotuj składniki. Najważniejsze są oczywiście grzyby. Powinny być świeżo zebrane, mocne i sprężyste. Oczywiście grzyby warto sprawdzić, czy są robakami, czy nie, ale moim zdaniem, nawet jeśli znajdziesz okaz robaków, to w porządku: namocz takie grzyby w słonej wodzie, a robaki opuszczą grzyb. Ocet użyj 9%, ale określoną ilość zwykłego octu stołowego można zastąpić jedną łyżką esencji.
Krok 2:
Oczyść grzyby, Usuń grzybnię, jeśli jest dostępna, i brud. Pokrój grzyby na średniej wielkości kawałki.
Krok 3:
Umieść grzyby na patelni, zalej czystą wodą, aby swobodnie w niej unosiły się, dodaj trochę soli.
Krok 4:
Umieść na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut, stale usuwając pianę.
Krok 5:
Zdejmij grzyby z ognia, wrzuć do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
Krok 6:
W osobnym rondlu zrób marynatę. Wlej 1 litr wody.
Krok 7:
Dodaj przyprawy: ziele angielskie, goździki i liście laurowe.
Krok 8:
Dodaj 2 łyżki. łyżki soli i cukru.
Krok 9:
Wlej ocet.
Krok 10:
Doprowadź marynatę do wrzenia.
Krok 11:
Dodaj umyte grzyby do wrzącej marynaty i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 12:
Dodaj posiekany czosnek. Przepuściłem goździki przez prasę, ale możesz zetrzeć czosnek lub po prostu posiekać go ostrym nożem. Gotuj grzyby przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.
Krok 13:
Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Wlewam trochę wody do słoików i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Wystarczy zagotować pokrywki. Przeczytaj więcej o sposobach sterylizacji puszek na dole przepisu.
Krok 14:
Napełnij słoiki grzybami, w razie potrzeby uzupełnij solanką.
Krok 15:
Zamknij szczelnie pokrywkami lub zwiń za pomocą maszyny do pisania. Odwróć słoiki pokrywkami, zawiń w coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia. Sterylizacja w tym przypadku nie jest wymagana. Taki przedmiot jest doskonale przechowywany w zwykłych warunkach pokojowych, bez lodówki.
Krok 16:
Pyszne, pachnące grzyby są gotowe. Możesz je spożywać w ciągu 25-30 dni. Smacznego!

pamiętaj, że przyprawy takie jak sól, cukier, a także ocet i jego substytuty są używane w przepisach na preparaty na zimę nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie należy zmniejszać stężenia soli i cukru, a także zastępować octu (esencji) słabszym stężeniem niż wskazano w przepisie, w przeciwnym razie ocet (sól/cukier) nie pokaże swoich właściwości konserwujących, a przedmiot zostanie zepsuty.

aby mieć pewność, że letnie zapasy zachwycą Cię przez cały zimny sezon, przeczytaj podstawowe zasady, sekrety i życiowe hacki o przygotowaniach na zimę.

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.