marynowane bakłażany nadziewane marchewką i czosnkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić marynowany bakłażan z nadziewaną marchewką i czosnkiem? Wybierz dobre, mocne bakłażany o jasnej skórce. Będziemy potrzebować bakłażana tego samego rozmiaru, aby wyglądały pięknie w marynacie. Umyj je dobrze. Odetnij wierzchołki i końcówki. I pokrój na dwie części wzdłuż, ale nie do końca.

2. Krok 2:

   

   Zagotuj wodę w rondlu, dodaj dwie szczypty soli, zanurz bakłażany w wodzie i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, obracając je od czasu do czasu w różnych kierunkach. Więc warzywa są równomiernie ugotowane. Uważaj, aby nie uszkodzić skóry i nie rozbić bakłażana na dwie połówki.

3. Krok 3:

   

   Odcedź patelnię i rozwiń bakłażany tak, aby nacięcia na nich znajdowały się z boku.

4. Krok 4:

   

   Umieść talerz o mniejszej średnicy niż patelnia na wierzchu bakłażana, lekko dociśnij. Następnie umieść odpowiedni ucisk na talerzu. Wystarczy zwykły szklany słoik wypełniony wodą. Wszystko to powinno stać przez około dwie godziny. W tym czasie cały nadmiar płynu wraz z goryczą zniknie z bakłażana.

5. Krok 5:

   

   Dokładnie umyj marchewki w wodzie za pomocą pędzla. Obierz go ze skóry i zetrzyj na grubej tarce. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Umyj pietruszkę, osusz ręcznikami papierowymi lub serwetkami i posiekaj.

7. Krok 6:

   

   Rozgrzej patelnię z grubym dnem (aby zapobiec przypaleniu warzyw). Dodaj do niego olej roślinny. Ułóż startą marchewkę. Dodaj do smaku korzeń pietruszki (można to pominąć). I smaż całą masę, mieszając szpatułką, aż marchewki będą miękkie.

8. Krok 7:

   

   W misce o odpowiedniej wielkości połącz pieczoną marchewkę, natkę pietruszki, posiekany czosnek. Wszystko posolić do smaku, wymieszać.

9. Krok 8:

   

   Wyciśnięte z płynu sprasowane z ucisku bakłażany delikatnie rozpakuj jak książkę i obficie napełnij je od wewnątrz nadzieniem marchewkowym. Nie jest przerażające, jeśli nadzienie zacznie wypadać, poprawimy to w następnym kroku.

10. Krok 9:

    

    Popraw nadzienie rękami, spróbuj nadziewać bakłażany do maksimum,ale tak, aby nie pękały ani nie pękały z boku. I owiń warzywa grubą nicią, aby uzyskać lepsze utrwalenie. Nie martw się, później usuniemy wszystkie wątki)) Podczas gdy bezpiecznie związane bakłażany leżą cicho na boku, zajmiemy się marynatą. Nie robiliśmy tego wcześniej, ponieważ potrzebna jest gorąca marynata.

11. Krok 10:

    

    Wlej wodę, sól i pieprz do smaku do rondla. Poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz ogień,wlej ocet. I natychmiast zanurz bakłażany we wrzącej wodzie. W garnku powinna być wystarczająca ilość wody, aby całkowicie przykryła warzywa. Ponownie umieść ucisk na wierzchu, aż marynata całkowicie ostygnie. Włóż patelnię z nadziewanymi bakłażanami do lodówki na dwa dni. Kiedy ten czas minie, wyjmij je, odetnij nici i możesz podać do stołu na pierwszą próbę!