galaretka z dorsza z żelatyną

1. Przede wszystkim oczyszczamy rybę z łusek, patroszymy wszystkie wnętrzności, odcinamy ostre płetwy i ogon. Dobrze umyj dorsza pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Następnie połóż rybę na desce do krojenia i pokrój na duże kawałki.

2. Obierz marchewki i cebulę i umyj wodą. Pokrój cebulę na ćwiartki. Pokrój marchewki w paski. Myjemy łodygę selera, suszymy i kroimy w plasterki.

3. W średniej wielkości rondlu wkładamy kawałki dorsza, posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Napełnij wszystko czystą wodą. Dodaj przyprawy: sól i liść laurowy. Możesz dodać więcej do woli. Kładziemy patelnię na kuchence i doprowadzamy jej zawartość do wrzenia. Usuń piankę utworzoną na wierzchu bulionu. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj dorsza przez pół godziny na małym ogniu.

4. Po ugotowaniu dorsza wyjmujemy kawałki ryb i warzyw z patelni na talerz. Następnie przefiltruj bulion rybny pozostały w rondlu przez sito, aby uniknąć obcych zanieczyszczeń. Dodaj żelatynę do odcedzonego bulionu rybnego i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

5. Gotowany dorsz jest oczyszczany z pestek i rozprowadzany w głębokiej formie lub w porcjach. Następnie przenosimy kawałki gotowanej marchewki, cebuli i selera do tego samego pojemnika.

6. Ostrożnie wlej bulion rybny z żelatyną do formy z gotowaną rybą i warzywami. Dopraw wszystko solą i pieprzem do smaku i udekoruj ziołami. Wkładamy naczynie do lodówki na 2-3 godziny, aż całkowicie stwardnieje.

gdy galaretka z dorsza stwardnieje, możesz podać ją na stole. Smacznego!