kawior grzybowy kurki na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania kawioru grzybowego. Kurki powinny być świeże, bez oznak zepsucia lub pleśni. Jeśli tak nie jest, wyrzuć takie grzyby bez żalu, w przeciwnym razie możesz dostać poważne zatrucie, aż do śmierci. A z ich półfabrykatami musisz być podwójnie ostrożny.

2. Krok 2:

   

   Dobrze posortuj kurki, oczyść je z brudu i ziemi. Umyj je dokładnie pod bieżącą zimną wodą i osusz. Kurki należy dokładnie umyć z ziemi, ponieważ to z nią można wprowadzić botulizm do półfabrykatów. A w półfabrykatach rozwija się bardzo szybko, uwalniając toksyny.

3. Krok 3:

   

   Posiekaj suszone grzyby. Można to zrobić w maszynce do mięsa lub tak jak ja za pomocą młynka w blenderze.

4. Krok 4:

   

   Włóż pokruszone kurki do kotła lub, tak jak ja, do garnka z grubym dnem. Wlej połowę oleju roślinnego i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Umieść kurki na średnim ogniu, doprowadź, mieszając, do pierwszych "bulw" i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj grzyby, mieszając, przez 40 do 60 minut. Sok grzybowy, który zostanie uwolniony podczas gotowania, powinien całkowicie odparować.

6. Krok 6:

   

   Podczas gotowania kurków przygotuj warzywa. Obierz cebulę i marchewkę, umyj. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i drobno posiekaj cebulę. Wlej pozostały olej roślinny na patelnię i włóż warzywa.

7. Krok 7:

   

   Smaż warzywa na średnim ogniu przez 7-10 minut, podrzucając, aż będą miękkie. Warzywa powinny stać się miękkie i rumiane, ale niezbyt smażone, aby nie zepsuć wyglądu gotowego kawioru.

9. Krok 8:

   

   Dodaj smażone warzywa do przygotowanych grzybów i wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Sól wszystko, dodaj ziele angielskie, wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

11. Krok 10:

    

    Teraz przygotuj pokrywki i słoiki. Dokładnie umyj słoiki gorącą wodą i sodą oczyszczoną. Sterylizuj nad parą za pomocą specjalnego pierścienia przez 5 minut. Następnie wyjmij i osusz w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej i obracaj przez 10 sekund, aż całkowicie wyschną. Nie musisz od razu włączać kuchenki mikrofalowej, szkło może się przegrzać i po prostu rozproszyć. Ostrożnie wyjmij je ciepłym ręcznikiem, w przeciwnym razie pękną.

12. Krok 11:

    

    Wlej ocet do gotowego kawioru, wymieszaj i natychmiast ułóż kawior z kurków w gorących, suchych słoikach. Przykryj górę gorącym olejem roślinnym. Kawior powinien być całkowicie wypełniony olejem.

13. Krok 12:

    

    Zwiń słoiki z kawiorem kurkowym w suche, wysterylizowane pokrywki i całkowicie ostudź. Kawior kurkowy najlepiej przechowywać w lodówce. Okazuje się, że około pół litra puszki.

14. Krok 13:

    

    Smacznego.