lecho z fasolą na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lecho z fasolą na zimę? Przygotuj jedzenie. Zwykle używam suchej białej fasoli, ale można ją gotować z czerwoną. Wybierz soczyste, dojrzałe pomidory, bez oznak zepsucia i zgnilizny. Jeśli to możliwe, lepiej używaj mięsistej papryki, lecho okaże się smaczniejsze, a kawałki pieprzu są bardziej soczyste. Ponadto, jeśli to możliwe, używaj owoców o różnych kolorach, wtedy gotowe danie będzie wyglądać bardziej kolorowo i jaśniej.

2. Krok 2:

   

   Wstępnie namocz fasolę w zimnej wodzie (najlepiej przez noc). Po co namaczać fasolę? Namoczone rośliny strączkowe gotują się szybciej i powodują mniej gazów w jelitach niż nie namoczone zboża.

3. Krok 3:

   

   Gotuj fasolę do miękkości w osobnym rondlu. Zajmie to około 40-60 minut, w zależności od odmiany. Wrzuć fasolę do durszlaka, aby pozbyć się pozostałej wody.

4. Krok 4:

   

   Paprykę, pomidory i obrany czosnek opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę na pół, usuń łodygę i wszystkie nasiona.

5. Krok 5:

   

   Paprykę pokrój w paski lub kostki, jak wolisz.

6. Krok 6:

   

   Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze. Nie miałem pod ręką ani jednego, ani drugiego. Do siekania pomidorów użyłem tarki z dużymi otworami.

7. Krok 7:

   

   Sterylizuj słoiki w wygodny dla Ciebie sposób. Może być w kuchence mikrofalowej, w łaźni wodnej lub w piekarniku. Zwykle sterylizuję w piekarniku wraz z pokrywkami (w tym celu dobrze umyte słoiki i pokrywki wysyłam na ruszt do zimnego piekarnika, włączam tryb "góra-dół", ustawiam temperaturę na 180 stopni i zostawiam słoiki na 20 minut).

9. Krok 8:

   

   Wyślij skręcone pomidory na patelnię, a następnie na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj pomidory przez około 15 minut (czasami mieszaj je, aby się nie przypaliły i równomiernie ugotowały).

10. Krok 9:

    

    Dodaj posiekaną paprykę do pomidorów, podgrzej ponownie do maksimum i gotuj wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, około 10 minut.

11. Krok 10:

    

    Następnie wyślij fasolę, olej roślinny, cukier, sól, posiekany czosnek i mielone chili do garnka (opcjonalnie). Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

12. Krok 11:

    

    Wlej ocet i gotuj nie dłużej niż pięć minut. Posmakuj lecho, jeśli czegoś brakuje, dodaj brakujący składnik. Papryka i pomidory zwykle mają zawsze inny stopień słodyczy, może być potrzebne więcej cukru lub soli.

13. Krok 12:

    

    Włóż gotowe lecho do gorących, wysterylizowanych słoików. Zamknij gorącymi pokrywkami.

14. Krok 13:

    

    Zawiń odwrócone słoiki w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W ten sposób dodatkowo wysterylizujesz pokrywki i sprawdzisz, czy obrabiane elementy są szczelne.

15. Krok 14:

    

    Lecho jest gotowe. Wyjmij słoiki do piwnicy lub lodówki do późniejszego użycia. Smacznego!