kapusta z kaszą jaglaną

mięso dokładnie spłukujemy, wkładamy do rondla, napełniamy wodą i wysyłamy do ognia. Po zagotowaniu wody gotujemy mięso przez 5 minut, po czym całkowicie spuszczamy wodę (nie zaleca się spożywania pierwszego bulionu, przestrzegam tej zasady). Opłucz patelnię, włóż do niej mięso, ponownie napełnij wodą i zagotuj. Nie zapomnij usunąć pianki łyżką cedzakową. Dodaj sól i przyprawy do bulionu i przykryj, gotuj, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, około półtorej godziny. Usuń gotowane mięso, pokrój na małe kawałki.

ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę jak zwykle. Wysyłamy do wrzącego bulionu i czekamy, aż się zagotuje.

w międzyczasie wlej proso do miski i spłucz. Gdy bulion z ziemniakami zacznie się gotować, włóż przygotowane proso do rondla.

cebulę obrać i pokroić w kostkę, marchewkę również obrać i trzy na tarce (grubo). Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.

kapustę myjemy pod bieżącą wodą (rozprowadzam na sitku i w ten sposób dokładnie myję), dodajemy do niej koncentrat pomidorowy i wysyłamy na patelnię do cebuli i marchwi. Wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie dodaj do bulionu.

zwracamy również mięso do bulionu, dodajemy pieprz, wyciskamy czosnek przez prasę, smakujemy solą i dodajemy w razie potrzeby. Zostawiamy na ogniu na krótko-przez 5 minut, po czym wylewamy na porcjowane talerze i podajemy na stole, posypując posiekanym koperkiem.

jedz dla zdrowia!