ciasto sernik trzy czekolady bez pieczenia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić sernik Trzy czekoladki? Przygotuj wszystkie składniki. Produkty do samego sernika, z wyjątkiem ciężkiej śmietany, powinny mieć temperaturę pokojową. Należy pamiętać, że wszystkie 3 warstwy sernika są przygotowywane osobno, więc dla każdej weź 1/3 wszystkich produktów przedstawionych na liście. W związku z tym gorzkiej, mlecznej i białej czekolady potrzebujesz po 100 gramów. Ponadto, aby przygotować sernik, potrzebujesz dzielonej formy o średnicy 16 cm.

2. Krok 2:

   

   Zacznij robić sernik od jego podstawy. Przełóż kruche ciasteczka przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z roztopionym na małym ogniu masłem. Dokładnie wymieszaj okruchy z masłem, aby uzyskać lepką masę. Umieść pierścień ciasta na naczyniu, wlej powstałą masę do środka pierścienia i użyj szklanki, aby ubić spód formy gęstą warstwą.

3. Krok 3:

   

   Zacznij robić pierwszą warstwę sernika. Będzie gotowany z gorzką czekoladą. Najpierw wlej żelatynę do miski, zalej ją wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw żelatynę do spęcznienia na 15 minut.

4. Krok 4:

   

   Mleko podgrzej w małej kadzi, dodaj cukier i podgrzej na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj drobno posiekaną gorzką czekoladę do gorącego mleka i kontynuuj ugniatanie, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa mleczna będzie gładka.

5. Krok 5:

   

   Po 15 minutach, gdy żelatyna już pęcznieje, rozpuść ją w łaźni wodnej. Powinien się rozpuścić i stać się płynny. Teraz schłodzić stopioną żelatynę do temperatury pokojowej.

6. Krok 6:

   

   Wlej stopioną żelatynę i mleko czekoladowe do miski i ubij składniki, aż będą gładkie.

7. Krok 7:

   

   Następnie dodaj twaróg do miski i kontynuuj ubijanie. Masa powinna być jednolita, bez ziaren i wtrąceń.

9. Krok 8:

   

   W osobnej misce ubij ciężką śmietanę, aż będzie miękka. Gdy na powierzchni pojawią się ślady trzepaczki, przestań ubijać śmietanę. Bitą śmietanę ostrożnie przełożyć do masy czekoladowo-serowej i za pomocą silikonowej szpatułki wymieszać. Ruchy łopatki powinny być od dołu do góry.

10. Krok 9:

    

    Wlej pierwszą warstwę sernika z gorzką czekoladą do dzielonej formy z piaskową podstawą, lekko stukając w formę, spłaszcz warstwę twarogu i wstaw do lodówki na 40 minut, aby zestalić. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, sernik można włożyć do zamrażarki na 15 minut.

11. Krok 10:

    

    Gdy sernik stoi w lodówce, umyj wszystkie formy i w ten sam sposób w czystym naczyniu przygotuj kolejną warstwę, ale już z mleczną czekoladą. Po 40 minutach wyjmij formę z sernikiem, wlej masę twarogową z mleczną czekoladą do środka, stukając, wyrównaj również nową warstwę i ponownie włóż sernik do lodówki na 40 minut.

12. Krok 11:

    

    Teraz dokładnie w ten sam sposób przygotuj warstwę twarogu sernika z białą czekoladą i polej ciasto po raz ostatni. Po wyrównaniu warstwy twarogu ponownie włóż ciasto do lodówki na co najmniej 40 minut. Sernik włożyłem do lodówki na całą noc.

13. Krok 12:

    

    Teraz zrób lukier. Posiekaj gorzką czekoladę ostrym nożem na małe kawałki i przenieś do małej chochli. Ustaw chochlę na patelni z parą i rozpuść czekoladę, mieszając silikonową szpatułką. Gdy masa się rozpuści, dodaj olej roślinny i wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż lukier na dobrze schłodzonym serniku i udekoruj ciasto według własnego uznania: owocami, jagodami, ciasteczkami, czekoladą, listkami mięty i tak dalej.