makaron jajeczny z cowpea i cukinią

1. Przygotuj warzywa: umyj, odetnij ogony strąków cowpea, łodygę przy pieprzu (usuń również nasiona).
2. Pokrój ogórek i paprykę w paski, cukinię w kostkę, wignę w plastry 5 cm.
3. Ugotuj makaron (bez soli), wrzuć do durszlaka, spłucz.
4. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę z oliwek i smaż na niej ogórek, paprykę, cukinię i wignę do miękkości (około 10 minut).
5. Teraz zmniejsz ogień do minimum i wlej sos sojowy.
6. Włóż makaron na patelnię, wszystko wymieszaj, trzymaj w ogniu przez kolejne 2-3 minuty. W tym czasie wymieszaj kilka razy.
7. Ułóż gotowe danie na ładnych talerzach, posyp sezamem na wierzchu i podawaj na gorąco.

smacznego!