Hummus klasyczny przepis w domu

ta przekąska z ciecierzycy jest bardzo popularna w Izraelu i innych krajach Bliskiego Wschodu, istnieje wiele przepisów na hummus, marokański, Turecki, libański, przygotujemy hummus według tradycyjnej żydowskiej receptury. Będziesz potrzebował ciecierzycy grochu jako głównego składnika, który rośnie głównie na Bliskim Wschodzie, w Indiach, w Południowej Ameryce Północnej. Ale można go również kupić w większości dużych sklepów miejskich, więc znalezienie go nie będzie dla ciebie trudne. Gotowaliśmy z indyjskim groszkiem, ale smak Hummusu okazał się taki sam jak w Izraelu, nawet smaczniejszy niż hummus w puszkach z izraelskich półek sklepowych. Najpierw posortuj groszek, opłucz go i namocz sodą w zimnej wodzie przez 24 godziny.
następnie dokładnie spłucz, zalej świeżą wodą i podpal, zagotuj i gotuj przez około 6 godzin. Następnie ponownie dobrze spłucz, usuń całą skórkę i zmiażdż cały groszek na jednorodną masę.
można to zrobić w blenderze lub przepuszczając przez duże sito. Sól do smaku. Teraz usmaż nasiona sezamu na małym ogniu, a następnie ostudź i zmiksuj w blenderze, powinieneś uzyskać płynną pastę (konsystencja kawioru z cukinii). Dostaliśmy pastę tahina lub tahina, teraz wymieszaj tahinę z pastą grochową, rozcieńcz wodą, dodaj sok z cytryny i zmiażdżony (w blenderze i maszynce do mięsa) czosnek, zalej wszystko oliwą lub innym olejem roślinnym, wszystko dokładnie ubij w blenderze na gładką gładką masę. Gotowe, teraz możesz podawać. Możesz jeść ze świeżymi tortillami, pita lub dowolnym dodatkiem warzywnym. Smacznego!