tajska pikantna zupa z krewetkami

swoją bliską znajomość kuchni tajskiej połączyłem z zamiłowaniem do czytania katalogów biur podróży, które urozmaicają informacje o wycieczkach przepisami kulinarnymi odpowiednich krajów. Ale aby skosztować tajskiego jedzenia, nie musisz jechać daleko. Zaczynam przygotowywać tajską pikantną zupę z krewetkami od lekkiego smażenia sosu chili i gotowania bulionu z kurczaka. Następnie bulion wlewa się do garnka, im grubszy jest jego spód - tym lepiej do jedzenia. Po ugotowaniu bulionu robię bardzo mały ogień. Drobno posiekaj świeży imbir, dziki czosnek i czosnek i wlej do bulionu, dodaj drobno posiekane czapki grzybowe, sitronelę, sos rybny i paprykę w strąkach, obrane z pestek. Gotuję na małym ogniu przez kolejne minuty. Dodaję miąższ krewetek, doprowadzam napar do wrzenia, a następnie gotuję przez minutę. Znak gotowości jedzenia: krewetki tracą przezroczystość, stają się różowe i jędrne. W wazie podawanej na stole dekoruję zupę liśćmi kolendry, a gdy jej nie ma, pietruszka jest całkiem odpowiednim substytutem.