golonka wieprzowa w piwie pieczona w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować golonkę w piwie? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ponieważ w tym naczyniu skóra nadaje się również do jedzenia, wybierz golonkę z miękką skórą. Powinien być łatwo przebity nożem. Weź sos sojowy i piwo dobrej jakości, aby nie zepsuć smaku mięsa. Użyj naturalnego sosu sojowego fermentowanego. Piwo-jasne lub ciemne-weź według własnego uznania. Weź soczystą cytrynę.

2. Krok 2:

   

   Zacznij od przygotowania golonki. Powinna być świeża. Jeśli używasz zamrożonej golonki, rozmroź ją prawidłowo. Aby to zrobić, pozostaw na 8-10 godzin w lodówce, a następnie 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie w wodzie lub kuchence mikrofalowej sprawi, że mięso będzie suche, a smak zepsuty. Dobrze umyj golonkę, namocz ją w wodzie o temperaturze pokojowej na około 30 minut.

3. Krok 3:

   

   Jak marynować golonkę w piwie? Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, weź głęboką miskę o pojemności około litra. Obierz i opłucz czosnek. Drobno zmiel 2 ząbki nożem lub w inny dogodny dla Ciebie sposób. Resztę zostaw na razie, przydadzą się później.

4. Krok 4:

   

   Dodaj musztardę, sos sojowy, sól i pieprz do czosnku. Mieszaj, aż będzie gładka.

5. Krok 5:

   

   Wyciśnij sok z połowy cytryny do marynaty, dodaj tam piwo, wszystko wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Po namoczeniu przetrzyj golonkę ręcznikiem i szerokim nożem delikatnie zeskrob górną warstwę z całej powierzchni. Zwróć szczególną uwagę na skórę.

8. Krok 7:

   

   Napełnij golonkę marynatą i trzymaj w niej w temperaturze pokojowej przez co najmniej 6 godzin. Zwykle kładę golonkę wieczorem i zostawiam na noc. Obracaj od czasu do czasu, aby mięso było dobrze namoczone.

9. Krok 8:

   

   Weź pozostały czosnek, pokrój każdy ząbek wzdłuż na 2-3 kawałki. Przy takim cięciu wygodnie będzie naszpikować nim kierownicę. Szczypiorek nadziać czosnkiem, aby był równomiernie nasycony aromatem czosnku. Jeśli nie masz specjalnego noża do szpikulców, możesz użyć noża z długim, ostrym ostrzem. Przekłuj golonkę od strony szerokiego cięcia wzdłuż kości i wzdłuż ostrza wsuń kawałki czosnku w głąb.

10. Krok 9:

    

    Umieść golonkę w rękawie do pieczenia i umieść na blasze do pieczenia. Aby uniknąć sytuacji awaryjnej podczas pieczenia, nakłuj rękaw igłą w kilku miejscach. Odbywa się to tak, aby para powstająca w pierwszych minutach pieczenia wyszła i nie rozerwała rękawa. Włóż golonkę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, aby proces pieczenia nie zamienił się w gotowanie. Piec na półce poniżej średniej przez 1,5-2 godziny.