tartaletki z pieczarkami z kurczaka i serem w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić tartaletki z grzybami z kurczaka i serem w piekarniku? Zrobimy z ciasta francuskiego. A dlaczego z Puff, ponieważ bardzo się podnosi podczas pieczenia? Chodzi o wyjątkowy smak, który z pewnością docenisz. Możesz kupić gotowe, a następnie wybierz specjalną sałatkę, aby dno nie zamoczyło się natychmiast. A ciasto francuskie można przygotować samodzielnie lub kupić gotowe. Wziąłem bez drożdży, który nie wymaga toczenia. Teraz wypuszczają to.

2. Krok 2:

   

   Rozmrozić ciasto w temperaturze pokojowej, po 15-20 minutach wyjąć z opakowania, płytki łatwo się rozdzielą. Miałem 3 talerze. Układam je na lekko posypanej mąką desce, przykrywam folią i serwetką, aby nie wyschły. Zalecenia dotyczące rozmrażania i stosowania ciasta francuskiego u producentów mogą się różnić, przeczytaj na odwrocie opakowania.

3. Krok 3:

   

   Po 15 minutach ciasto osiągnie temperaturę pokojową, dopiero teraz możesz zacząć z nim pracować. W razie potrzeby rozwałkuj ciasto w jednym kierunku do 3-4 mm, aby dopasować górną średnicę formy ostrym nożem, Wytnij puste miejsca na tartaletki. Będę gotować w formie do muffinek i szeroko, w metalowych foremkach do koszy. Jako szablon wybrałem odpowiednie kubki.

4. Krok 4:

   

   Formy lekko posmaruj rafinowanym olejem roślinnym. Umieść w nich kółka ciasta i delikatnie dociśnij do boków, tworząc wnękę wewnątrz. Ciasto nakłuć widelcem, wierzch ciasta również posmarować masłem.

5. Krok 5:

   

   Ciasto będzie miało tendencję do wzrostu podczas pieczenia, a następnie będzie kruche. Jeśli chcesz głębszych tartaletek, przykryj wierzch kawałkami pergaminu i posyp groszkiem lub fasolą. Piec w temperaturze 190 stopni przez 10 minut, następnie zdejmij pergamin z roślin strączkowych i gotuj przez kolejne 5 minut, aż się zarumieni.

6. Krok 6:

   

   Potrzebowałem płytkich tartaletek, upiekłam bez roślin strączkowych. Po 8-10 minutach, gdy środek zaczął aktywnie rosnąć, po prostu przycisnąłem go łyżeczką. Schłodzić gotowe tartaletki w formie, a następnie wyjąć.

7. Krok 7:

   

   Gdy tartaletki ostygną, przygotuj nadzienie. Filet z kurczaka można użyć gotowanego lub smażonego. Pieczarki nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Majonez jest oczywiście lepszy niż domowy, ale możesz też kupić wysokiej jakości, jeśli tylko lubisz jego smak. Krem do picia 10%. Z przypraw wystarczy sól i pieprz, aby nie zatkać smaku grzybów.

9. Krok 8:

   

   Usmażyłem filet. Aby to zrobić, umyj mięso, dobrze wysusz. Pokrój w cienkie, długie paski wzdłuż włókien. Rozgrzej 3 łyżki. l olej roślinny na patelni z grubym dnem, smaż mięso przez 3-4 minuty na dużym ogniu. Trochę soli i pieprzu. Nie wysychaj, wystarczy Lekki złoty kolor, kurczak gotuje się szybko. Przenieś smażony filet na ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju uciekł.

10. Krok 9:

    

    Umyj pieczarki, pozostaw do wyschnięcia i drobno posiekaj. Najpierw na płytki, potem na mniejsze fragmenty.

11. Krok 10:

    

    Smażony filet jest również drobno pokrojony w poprzek włókien. Pokrojone pieczarki będą dwa razy większe niż filety, ale znacznie zmniejszą swoją objętość.

12. Krok 11:

    

    Na czystej patelni rozgrzej 2 łyżki. l olej roślinny, Wrzuć pieczarki. Smażyć, aż płyn odparuje, gdy zacznie się złocić, dodaj filety. Wymieszaj i wlej trochę śmietany, sól do smaku. Smażyć, aż śmietana całkowicie odparuje, ale masa powinna pozostać wilgotna, zdjąć z ognia. Nie przesuszaj, aby nadzienie było soczyste. Niech masa ostygnie.

13. Krok 12:

    

    Zetrzyj dwa rodzaje sera na drobnej tarce. Wyciśnij ząbek czosnku przez prasę. Dodaj kilka łyżek majonezu i dobrze wymieszaj. Masa nie powinna być silnie majonezowa i wilgotna, konieczne jest osiągnięcie lekkiej plastyczności, aby warstwa sera była łatwo rozprowadzana.

14. Krok 13:

    

    Nadziewaj tartaletki. Połóż 1 łyżeczkę na dnie. nadzienie serowe i równomiernie rozprowadź. Na wierzch dodaj 1 łyżkę. nadzienie z kurczaka i grzybów, a także spłaszcz, aby wygodnie umieścić dekorację. Do dekoracji możesz usmażyć talerze pieczarek lub wziąć małe marynowane pieczarki lub grzyby miodowe. Do smaku każda opcja będzie dobra. Zakończ kompozycję liściem zieleni lub gałązką koperku.

15. Krok 14:

    

    Tartaletki można podawać od razu, ale można je przygotować z wyprzedzeniem, są dobre. Dzięki bazie ciasta francuskiego nie tracą reprezentacyjnego wyglądu i smaku na wysokości.