domowa kiełbasa w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W tym przepisie powiem Ci, jak zrobić domową kiełbasę. Nie twierdzę, że to proste, ale wynik jest wart czasu. Bierzemy produkty zgodnie z listą i przede wszystkim gotujemy wnętrzności. Dokładnie spłukujemy je od zewnątrz i od wewnątrz, wykręcamy i oczyszczamy ze śluzu. Jeśli masz szczęście, a wnętrzności masz gotowe do użycia, pomyśl, że zaoszczędziłeś dużo czasu.

2. Krok 2:

   

   Gotowanie mięsa mielonego na naszą przyszłą kiełbasę.

3. Krok 3:

   

   Zrobiłam grubsze mięso mielone, ale to kwestia gustu. Możesz wziąć więcej wołowiny - nie będzie tak tłusta. Główny miałem wieprzowinę. Nie mam maszynki do mięsa, więc szlifowałem blenderem. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby uzyskać mięso w kawałkach(to ważne !).

4. Krok 4:

   

   Mielona wieprzowina, wołowina i smalec, a także cebula i czosnek. Główne składniki dokładnie wymieszać. Dodaj sól, świeżo zmielony czarny i ziele angielskie, mieloną cebulę, czosnek i kminek (posiekany nożem), kolendrę, tymianek, berberys namoczony we wrzącej wodzie (posiekany nożem), a na koniec koniak. Dobrze wymieszaj.

6. Krok 5:

   

   Nadziewamy kiełbasę. Jak już zrozumiałeś, nie mam maszynki do mięsa, którą wypcham ręcznie. Aby to zrobić, weź półtoralitrową plastikową butelkę. Odetnij od niego szyję lejkiem - wzdłuż górnej krawędzi etykiety. Tym lejkiem wypchamy kiełbasę. Palce łatwo czołgają się przez szyję, więc wygodnie jest wypchać kiełbasę.

7. Krok 6:

   

   Kładziemy jelito na szyi, mocujemy je na boku, nie trzeba go nawet wiązać, wystarczy przytrzymać ręką. Pokroiłem wnętrzności na odcinki o długości jednego metra. Jeden segment to dwie kiełbasy & quot; podkowy & quot;.

8. Krok 7:

   

   Kiedy zaczniesz napełniać kiełbasę, upewnij się, że pod lejkiem nie gromadzi się dużo mięsa, w przeciwnym razie jelito pęknie. Przeprowadź nadziewane mięso dalej przez jelito. Najlepiej uformować kiełbasę w następujący sposób: wszystkie mięso jest wypędzane z butelki, do krawędzi bez sięgania 6-7 cm, nie trzeba wiązać przeciwległego końca, ponieważ wydostanie się z niego nadmiar powietrza. Jeśli nadal zawiązujesz koniec, wypuść powietrze przez nakłucia w kiełbasie.

9. Krok 8:

   

   Zawiązujemy luźne końce jelit, gdy wszystkie są wypchane. Odbywa się to za pomocą nici zwilżonej wodą. Zostawiłem kiełbasę wiszącą w temperaturze pokojowej na kilka godzin i zawiesiłem ją w lodówce na noc. Następnego dnia ją ugotowałam. Lekko usmażony na patelni z obu stron, a następnie doprowadzony do gotowości w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 20-25 minut.