gruziński sos orzechowy

1. Oczyść orzechy włoskie. Następnie włóż je do miski blendera i zmiel na drobne okruchy.

2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj.Opłucz kolendrę pod bieżącą wodą i osusz, a następnie drobno posiekaj. Następnie wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i usmaż na niej cebulę, aż będzie złota. Dodaj kolendrę, gotuj wszystko razem przez około minutę i zdejmij patelnię z ognia.

3. Obierz czosnek, podziel na ząbki i posiekaj, przepuszczając go przez prasę do czosnku lub zetrzyj na drobnej tarce.

4. W moździerzu wymieszaj posiekane orzechy włoskie i czosnek. Dodaj sól do smaku i zmiażdż całą zawartość moździerza drewnianym tłuczkiem, aż orzechy wypuszczą sok.

5. Gdy tylko masa w moździerzu stanie się mokra, Dodaj do niej wszystkie niezbędne przyprawy - utskho-suneli, mieloną kolendrę, szafran i czerwoną ostrą mieloną paprykę. Ponownie zmiel całą masę tłuczkiem.

6. Wlej trochę białego octu winnego do moździerza i dobrze wymieszaj z resztą składników.

7. Przenieś smażoną cebulę i kolendrę do moździerza do reszty masy i ponownie zmiel wszystko tłuczkiem.

8. Przenieś powstałą masę z powrotem do miski blendera i ubij. W małych porcjach wlej ciepłą wodę pitną i kontynuuj ciągłe ubijanie sosu, aż uzyskasz sos o białym kolorze i jednolitej konsystencji.

oczywiście możesz ubić ten sos ręczną trzepaczką, ale w tym przypadku zajmie to znacznie więcej czasu i wysiłku. Ponadto dzięki ubijaniu blenderem uzyskuje się gęstą i delikatną masę, taką jak mus, oraz jednorodną konsystencję.

po zakończeniu sosu należy go schłodzić. Aby to zrobić, przenieś go do wygodnego, szczelnego naczynia i wstaw do lodówki na około godzinę lub dłużej.

ten gruziński sos doskonale nadaje się do prawie każdego rodzaju mięsa, kurczaka lub ryby.

smacznego i dobrego nastroju!