Dania z topinamburem - 8 domowych pysznych przepisów kulinarnych

na wolności topinambur rośnie w Ameryce Północnej. Do jedzenia stosuje się bulwy topinamburu, które w swoim składzie chemicznym są bardzo podobne do zwykłego ziemniaki .

jeśli mówimy o jego użytecznych właściwościach karczocha jerozolimskiego, roślina ta jest kilkakrotnie lepsza od buraków paszowych pod względem odżywczym. Topinambur zawiera: białko, fruktozę, sole mineralne, polisacharydy, substancje azotowe, karoten, witaminy C i B1. Bulwy karczocha jerozolimskiego mogą mieć kolor różowy, biały, fioletowy, czerwony. Miąższ topinamburu jest bardzo soczysty i delikatny, słodki w smaku.

bulwy karczocha jerozolimskiego można bezpiecznie jeść na surowo, można je smażyć. Smażony topinambur przepisy na jego przygotowanie są dość proste: warzywo jest obrane, pokrojone na kawałki, a następnie smażone w oleju roślinnym. Pieczony topinambur smakuje jak słodkie pieczone ziemniaki. Topinambur może być używany jako udekoruj do dań mięsnych.

jedyną wadą karczocha jerozolimskiego jest to, że nie można go długo przechowywać, ponieważ bardzo szybko się psuje. Również topinambur na wielu działkach ogrodowych jest sadzony jako roślina ozdobna używana do tworzenia Zielonego żywopłotu.

topinambur jest bardzo cenną rośliną paszową – jego kiełkami można karmić zwierzęta gospodarskie, kurczaki, świnie. Zaobserwowano, że karmienie zwierząt topinamburem zwiększa wydajność mleczną, produkcję jaj i smak mięsa.

dietetyczny kawa jest również wytwarzany z topinamburu (w szczególności w USA). Ponieważ karczoch jerozolimski zawiera pektynę, jest często używany do produkcji marmolad, galaretka , dżemy. Ponieważ karczoch jerozolimski obniża poziom glukozy we krwi, dobrze jest go jeść dla osób cierpiących na cukrzycę.