Grecki Gyros

gotowanie mieszanki przypraw:

1. Zmiażdż zirę i kolendrę w moździerzu.
2. Dodaj do nich resztę przypraw.
3. Wlej oliwę z oliwek.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę.

mięso należy marynować:

1. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki.
2. Wlej wcześniej przygotowaną mieszankę przypraw do mięsa, mieszaj rękami przez kilka minut, jakby wcierając przyprawy w kawałki mięsa.
3. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.

przygotuj pity. Zrobimy to w ten sposób:

1. Przesiej mąkę.
2. Dodaj sól i drożdże do mąki, wymieszaj.
3. Wymieszaj wodę i oliwę z oliwek, wlej do mąki.
4. Zagnieść ciasto. Ugniataj przez 10 minut.
5. Włóż ciasto do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
6. Podziel ciasto na 12 równych części.
7. Rozwałkuj każdy w cienką tortillę.
8. Podgrzej patelnię. Smaż każdą pita na suchej patelni przez pół minuty z jednej strony, odwróć i smaż przez minutę, ponownie odwróć i smaż pita przez 30 sekund.

SOS zaziki można przygotować bezpośrednio przed podaniem lub wcześniej. Sos jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. Procedura przygotowania zadziki jest następująca:

1. Weź średniej wielkości ogórek. Lepiej, żeby był młody. Pokrój w drobną kostkę, trochę soli i pozostaw na 10-15 minut, aż da sok.
2. Włóż jogurt do miski.
3. W tej samej misce dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
4. Wyciśnij czosnek i umieść go tam.
5. Odcedź sok z ogórków, wyciśnij przez sito.
6. Włóż pokrojony wyciśnięty ogórek do miski z jogurtem, wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Włóż gotowy sos do lodówki.

przyszła kolej na nadzienie:

1. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
3. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie lekko złocista.
4. Włóż mięso i smaż do miękkości (10-15 minut). Najważniejsze jest to, że mięso pozostaje soczyste.
5. Umyj pomidory, usuń z nich łodygi, pokrój w koła, a następnie każde koło na pół.

wreszcie, gdy wszystko jest gotowe, możesz przejść do kompilacji. Wyginamy pitę na pół, kładziemy na środku nadzienie-smażone mięso i pomidory, polewamy sosem zadziki.

gotowe. Smacznego!