sos kubański

podstawą kubańskich przepisów jest prosty zestaw produktów, bez dodatków. Z mięsa Kubańczycy wolą wieprzowinę i kurczaka, z zbóż - czarną fasolę, kukurydzę i ryż. Jedzenie wykorzystuje jukę, słodkie ziemniaki i banany, które są przygotowywane na wiele sposobów zarówno do deserów i sosów, jak i jako dodatek do dań mięsnych. Ponieważ zestaw potraw jest skromny, Kubańczycy lubią przyprawiać jedzenie różnymi sosami. Najpopularniejszy jest sos "salsa criolla", który zawiera cebulę, paprykę, pomidory i czosnek. Obfitość owoców doprowadziła do tego, że szefowie kuchni zaczęli przygotowywać z nich sosy, takie jak sos z papai i mango. Proponuję przygotować jedną z opcji sosu "salsa criolla".

w rondlu topię tłuszcz wieprzowy i wkładam tam cebulę i czosnek, które należy smażyć na złoty odcień. Dodaję marynowaną paprykę posiekaną w paski, czerwone wino, koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki. Smaż wszystko, wlej bulion mięsny i gotuj zawartość garnka przez około godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania wkładam kwas cytrynowy, pieprz, cukier i sól. Sos ten można doprawić daniami mięsnymi lub rybnymi.