Pilaw Czyhyrtma

pilaw azerbejdżański to świąteczne danie narodowe. Jego główną różnicą w stosunku do uzbeckiego pilawu jest to, że ryż jest przygotowywany i podawany oddzielnie od wszystkich innych składników. Proponujemy docenić wszystkie subtelności smaku i aromatu Narodowego jedzenia kuchni azerbejdżańskiej i ugotować prawdziwy pilaw "Chyhyrtma", postępując zgodnie z podanym tutaj przepisem kulinarnym.
sekret prawidłowego gotowania pilawu polega na tym, aby ryż pozostał cały i nie gotował się. Aby uzyskać pożądany efekt, ryż należy gotować na parze. Nie powinien pękać, ale tylko trochę puchnąć podczas gotowania.
podczas gotowania ryżu bierzemy kurczaka, myjemy go i kroimy na porcje. Następnie solimy i smażymy na patelni. Myjemy również bakłażany, kroimy w kostkę i smażymy. Posiekaj cebulę.
następnie na patelnię z kurczakiem dodaj cebulę, bakłażana, kwas cytrynowy i cynamon. Ubij jajka i wlej na kurczaka. Wszystko wymieszaj i upiecz w piekarniku, aż powstanie złoty kolor.
podczas gotowania kurczaka spłucz ryż. W głębokim rondlu usmaż cebulę, dodaj tam śliwkę wiśniową i ryż. Wszystko to należy posolić i dodać trochę wody. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie dodaj szafran i wymieszaj.
następnie połóż ryż na talerzu ze zjeżdżalnią, a obok niego kurczaka. Wszystko to podlewamy roztopionym masłem. Pilaw "Chyhyrtma" podawany jest na stole lekko schłodzony.