kupaty z kurczaka w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kupaty z kurczaka w piekarniku? Przygotuj wskazane produkty. Możesz użyć dowolnych części polędwicy z kurczaka zmieszanych ze smalcem wieprzowym lub innym tłuszczem. Możesz wybrać suche przyprawy według własnego gustu. Czosnek - dowolny, sproszkowany lub świeży. Możesz także wybrać zielenie według własnego uznania. Biorę soloną skorupę wieprzową.

2. Krok 2:

   

   Oddziel mięso kurczaka od kości, jeśli to konieczne. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Pokrój smalec wieprzowy w ten sam sposób - kawałki powinny być tego samego rozmiaru.

3. Krok 3:

   

   Umyj świeżą pietruszkę i koperek, osusz i drobno posiekaj. Dodaj posiekane świeże zioła, ziarnistą musztardę, czosnek (suchy lub posiekany świeży), sól, pieprz, mieloną kolendrę, suche przyprawy do smaku do miski z posiekanym mięsem.

4. Krok 4:

   

   Wlej śmietanę do mięsa z przyprawami i wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz zostawić mięso mielone na 30 minut, mieszając je od czasu do czasu. Potrzebujemy, aby krem się wchłonął, a masa nie była płynna.

5. Krok 5:

   

   Osłonki wieprzowe (jelita) są lepiej obrane i solone. Wypłucz je z soli w ciepłej wodzie. Moczyć w wodzie o temperaturze 20-30 stopni przez 20-30 minut, aby były elastyczne. Przepłucz jelita bieżącą wodą na zewnątrz i wewnątrz skorupy dwa razy, nakładając krawędź na skarpetę kranu i przytrzymując rękami. Jeśli masz surowe, nieleczone jelita, opłucz je, posyp solą i tępą stroną noża usuń sól. Odwróć i szczotkuj jeszcze 2 razy. Przemyć.

7. Krok 6:

   

   Tymczasem płyn w przygotowanym mięsie zostanie całkowicie wchłonięty. Możesz nadziewać kiełbaski.

8. Krok 7:

   

   Osłonkę wieprzową można nadziewać ręcznie lub za pomocą specjalnej dyszy. Umieść dyszę do robienia kiełbas na maszynce do mięsa, naciągnij na nią krawędź osłonki wieprzowej. Konieczne jest pociągnięcie głębiej, patrz 6-7, aby się nie ześlizgnął. Nie napełniaj skorupy mięsem zbyt szybko i niezbyt mocno, popychając ją rękami na sam koniec jelita. Co 10-12 cm przekręć kiełbasę i zawiąż ją nitką.

9. Krok 8:

   

   Włóż gotowe kąpiele do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wyjmij je z lodówki, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i nakłuj igłą w 6-10 miejscach. Umieść kupaty z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 20-30 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw kupaty w piekarniku na kolejne 20-30 minut bez otwierania.

10. Krok 9:

    

    Gdy temperatura spada, kiełbasa może się lekko marszczyć. Jeśli leży w piekarniku, stanie się gęsty. Podawaj kupaty z kurczaka na gorąco. W piekarniku okazały się blade, na złoty kolor można je smażyć na patelni. Pokroiłam je zaraz po ugotowaniu. Po położeniu stają się gęstsze.