zupa z fasoli mung po uzbecku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Pierwszą rzeczą do zrobienia jest spłukanie fasoli mung pod kranem i zalanie zimną wodą. W ten sposób szybciej się ugotuje. Pozostaw do momentu, w którym trzeba będzie dodać go do zupy.

2. Krok 2:

   

   W przypadku mashhurdy użyj wołowiny lub jagnięciny, możesz na kości, jeśli lubisz takie mięso. Opłucz wybrany kawałek mięsa pod bieżącą wodą i pokrój na małe porcje. Smaż mięso na złoty kolor na oleju słonecznikowym. Następnie przeniosłem mięso do osobnej miski i umyłem patelnię.

3. Krok 3:

   

   Na patelni podsmaż cebulę, pokrojoną w półpierścienie i marchewkę w paski, aż będzie miękka. Możesz smażyć warzywa bezpośrednio z mięsem. Ale bardziej lubię to robić osobno, ponieważ wołowina w przyszłości będzie mogła gotować dłużej (i odpowiednio stać się bardziej miękka), a później dodamy sos do bulionu, co pozwoli mu pozostać "czytelnym" w zupie, a nie gotowanym nie do poznania.

4. Krok 4:

   

   Dodaj czerwoną paprykę pokrojoną w średnią kostkę do smażenia.

5. Krok 5:

   

   Dodaj drobno posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy: suszoną kolendrę i paprykę. Mieszaj i podgrzewaj dressing przez kilka minut, po czym zdejmij go z ognia i odstaw na chwilę.

6. Krok 6:

   

   Wlej przefiltrowaną wodę do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Przenieś smażone mięso do wrzącej wody. Nie solimy jeszcze wody.

8. Krok 7:

   

   Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w średnią kostkę. Zmniejsz ogień do minimum i utrzymując gotowanie na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut. Uwielbiam gotować ziemniaki w zupie, więc gotuję je jeszcze dłużej. Nazywam ten stan gotowości ziemniaków "do miękkich krawędzi".

9. Krok 8:

   

   Dopiero wtedy dodajemy sos do zupy, aby kwaśne środowisko nie przeszkadzało ziemniakom w gotowaniu.

10. Krok 9:

    

    Mung wrzuć do durszlaka i przenieś na patelnię. Gotuj, aż ziarna fasoli mung zaczną pękać.

11. Krok 10:

    

    Czas gotowania fasoli mung może się znacznie różnić. Zajęło mi to około 25 minut. Wypróbuj ziarno, jeśli jego skorupa jest dla ciebie wystarczająco miękka, przejdź do następnego kroku.

12. Krok 11:

    

    Ryż spłukany do czystej wody dodaj do garnka. I gotuj zupę, aż ryż będzie miękki, około 10 minut dłużej. Następnie sól i pieprz zupę do smaku. Mashurda jest gotowa!