Babaganush z makaronem tahini

przekąska-przekąska dla fanów pikantnych orientalnych potraw! Wylatać. Babaganush lub Baba ghanush to popularne danie kuchni orientalnej (głównie arabskiej, ale nie tylko). Przekąska składająca się głównie z gotowego bakłażana zmieszanego z przyprawami (np. z pastą sezamową, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny). Bakłażany są wstępnie pieczone w całości lub pieczone nad ogniem lub węglem drzewnym, dzięki czemu miąższ staje się miękki i nabiera zapachu grilla. W domu bakłażany można upiec w piekarniku. To coś niesamowicie pysznego! Moja rodzina, kiedy po raz pierwszy ugotowałam to danie, skosztowałam-skosztowałam i nie mogłam przestać - wszyscy jedli pierwszego wieczoru! Potem gotowali jeszcze raz. Należy od razu powiedzieć, że ilość przypraw należy dostosować do własnych upodobań i możliwości organizmu, ponieważ nie każdy może być ostry. Cóż, ten, któremu pozwolono, będzie w nieopisanym zachwycie... Danie jest bardzo satysfakcjonujące, pachnące, przypomina kawior z bakłażana, ale ze specjalnymi niuansami smakowymi. Obecność w nim pasty tahiny nadaje orzechowy smak, przyprawy również uzupełniają smak tego dania na swój sposób. Ta przekąska jest pyszna do jedzenia z różnymi orientalnymi tortillami, chlebem pita, pieczywem dietetycznym, grzankami itp.

mama słodycze

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Bakłażany

Tahini (możesz umieścić od 2 do 4 łyżek, do smaku)

Cytryny (potrzebujemy soku, 2-3 łyżki, do smaku)

Czosnek (lub 2 zęby.)

Oliwa z oliwek (lub 3 łyżki stołowe)

Zira

0.5

Pieprz czarny mielony

do smaku

Pieprz czerwony mielony (ostry)

do smaku

Sol

do smaku

Zieleń (pietruszka lub kolendra do dekoracji)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 2 g

tłuszcze 47 % 9 g

węglowodany 42 % 8 g

116 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 20 min

Krok 1:
Produkty do gotowania. Warzywa, bakłażany, cytrynę należy umyć i wysuszyć.
Krok 2:
Rozgrzej piekarnik. Kładziemy arkusz folii na blasze do pieczenia, kładziemy na nim bakłażany, przebijamy każdy widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25-40 minut (w zależności od specyfiki konkretnego piekarnika). Bakłażany powinny stać się miękkie, co oznacza, że ostry nóż powinien łatwo wejść w ich miąższ.
Krok 3:
Włóż gotowe bakłażany do miski lub innego pojemnika do ostygnięcia.
Krok 4:
Na wierzch miski dokręcamy folią spożywczą lub folią i pozostawiamy w tej formie, aż bakłażan całkowicie ostygnie. Ta procedura pozwala obrać bakłażana przy minimalnej utracie miąższu: skóra łatwo się oddziela w ciągu kilku minut.
Krok 5:
Wymieszaj obrane bakłażany w misce blendera. Wyciskamy czosnek przez prasę, dokładnie mielimy zirę w dłoniach lub mielimy na proszek w młynku do kawy, wlewamy ją i wszystkie inne przyprawy (w zależności od ich ilości na osobisty gust), trochę solimy. I siekamy to wszystko na średnich obrotach.
Krok 6:
Otrzymujemy masę delikatnej i jednorodnej konsystencji, wyciskamy sok z cytryny do smaku, dodajemy pastę Tahin, wszystko ponownie mieszamy. W razie potrzeby smakujemy, dodajemy trochę więcej soli lub przypraw.
Krok 7:
Rozłóż powstałą przekąskę w misce lub salaterce. Udekoruj zielenią, możesz zrobić wgłębienia łyżką i wlać do nich trochę oliwy z oliwek, posypać pieprzem lub czarnym lub białym sezamem. To wszystko! Traktujemy rodzinę, gości pysznym i oryginalnym daniem. Smacznego!