czekoladowe Brownie z bitym karmelem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek przygotowuję krem. Żelatynę moczyć w wodzie i pozostawić do pęcznienia. Śmietanę (zawartość tłuszczu od 30%)Łączę z masłem (zawartość tłuszczu 82%) i podgrzewam, aż będzie gorąca. Wlać cukier do rondla z grubym dnem i utopić na bursztynowy kolor, nie przeszkadzając, ale po prostu tocząc się z boku na bok. Ważne! cukier nie prześwietla, w przeciwnym razie krem będzie gorzki. Gdy cały cukier się rozpuści, wlewam gorącą śmietanę z masłem i bez zdejmowania z ognia mieszam do uzyskania gładkości

2. Krok 2:

   

   Zdejmij z ognia i dodaj sól i wanilinę. Mieszać. Filtruję przez sito. Pozwalam masie lekko ostygnąć i dodaję spuchniętą żelatynę. Uderzam blenderem zanurzeniowym. Przykrywam folią w kontakcie i wkładam do lodówki na 12 godzin w celu stabilizacji. Po upływie czasu ubijam mikserem przez 3-4 minuty, aż będzie puszysty,przewiewny. Krem powinien być jednolity, przyjemny, piękny kolor! Miałem już bardziej szczegółowy przepis, zostawię linki poniżej w komentarzach

3. Krok 3:

   

   Następnie ugotuj brownie. Potrzebne składniki: Masło o zawartości tłuszczu 82%. Czekolada o zawartości kakao 56%. Mąka, cukier, sól. Jajka w temperaturze pokojowej. Kategorii C1. Alkohol - do woli.

4. Krok 4:

   

   Jajka z cukrem i solą po prostu mieszam trzepaczką, aż będą gładkie.

5. Krok 5:

   

   Czekoladę wlewam gorącym, roztopionym masłem i odstawiam na kilka minut.

6. Krok 6:

   

   Następnie mieszam i taka błyszcząca masa powinna się okazać.

7. Krok 7:

   

   Łącz obie masy... mieszać...

8. Krok 8:

   

   Następnie cała mąka...

9. Krok 9:

   

   I na samym końcu alkohol...

10. Krok 10:

    

    Takie ciasto się okazuje!!! Wystarczająco płynne!

11. Krok 11:

    

    Wlewam do formy o rozmiarze 18 * 19.

13. Krok 12:

    

    Wyrównuję. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą takiej łyżki.

14. Krok 13:

    

    Wysyłam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.

15. Krok 14:

    

    Skórka powinna być sucha na wierzchu. Pozwól mi ostygnąć.

16. Krok 15:

    

    Wyjmuję z formy i zasadniczo deser jest gotowy do spożycia. Dobry zarówno sam, jak i z gałką lodów waniliowych.

17. Krok 16:

    

    Ale mój pomysł był inny. Obcinam krawędzie...

18. Krok 17:

    

    Kroję na porcje...

19. Krok 18:

    

    Oto takie brownie w środku...

20. Krok 19:

    

    Nakładam krem na wierzch...

21. Krok 20:

    

    Posyp kawałkami czekolady...

22. Krok 21:

    

    A nasz niesamowicie pyszny deser jest gotowy!! Nawet nie wiem, co powiedzieć o jego guście...

23. Krok 22:

    

    Bogata czekolada, umiarkowanie słodkie brownie i karmelowo-kremowy, delikatny, lekki krem!!! Jest tak pyszny, że po prostu nie można przestać!!