ciasto z dzikimi jagodami, kolorowym biszkoptem i kremem twarogowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki na biszkopt szyfonowy. Weź formę o średnicy 20 cm, najlepiej rozłączną.

2. Krok 2:

   

   Wlej mąkę przesianą przez drobne sito do miski o odpowiedniej wielkości. Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aby nie było grudek. Naczynia i trzepaczka powinny być suche! Oddziel żółtka od białek. Włóż białka do lodówki, pozwól im tam stać i trochę ostygnąć. Im zimniejsze są białka, tym łatwiej będzie się ubijać.

3. Krok 3:

   

   Dodaj olej roślinny, zimną wodę i surowe żółtka do miski do suchej mieszanki mąki. Najpierw wymieszaj masę łyżką, aby suche potrawy połączyły się z wilgotnymi. Teraz przejdź przez masę mikserem i ubij, aż będzie gładka. Upewnij się, że rozpryski się nie rozpadają, ostrożnie używaj miksera.

4. Krok 4:

   

   Ubij białka z cukrem waniliowym i kwasem cytrynowym za pomocą blendera lub miksera na wysokich obrotach, aż do uzyskania gęstych szczytów. Dodaj ubite białka do głównego ciasta z mąką i żółtkami. Zrób to delikatnie, mieszając ciasto szpatułką od góry do dołu. Potrzebujemy jednorodnej mieszanki.

5. Krok 5:

   

   Podziel powstałe ciasto na dwie równe części. W pierwszej części dodaj zielony barwnik spożywczy i wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   W drugiej części ciasta dodaj różowy barwnik spożywczy, wymieszaj. Kroki z barwieniem ciasta możesz pominąć. W takim przypadku wystarczy natychmiast wlać ciasto do przygotowanej formy.

7. Krok 7:

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 160C W przygotowanej i natłuszczonej formie (mam ją w kształcie serca) rozłóż jedną łyżkę ciasta w różnych kolorach. Umieść ciasto na środku formy. Ponieważ jest umiarkowanie płynny, szybko się rozprzestrzeni, czego potrzebujemy. Zmieniaj kolory.

8. Krok 8:

   

   Piec biszkopt przez około godzinę. Z czasem skup się na piekarniku. Ponieważ mamy biszkopt szyfonowy, pieczenie go zajmuje więcej czasu niż zwykle. Sprawdź, czy biszkopt jest gotowy: naciśnij go; jeśli znowu się podniesie, jest gotowy. Wyjmij biszkopt z formy, ostudź i pokrój na trzy ciasta. W razie potrzeby najpierw odetnij górę ,tak jak ja (aby ciasto było jak najbardziej równe).

10. Krok 9:

    

    Przygotuj składniki na krem. Przetrzyj twaróg przez drobne sito, aby był bardziej delikatny i wolny od grudek.

11. Krok 10:

    

    Ubij twaróg ze skondensowanym mlekiem przez około 2-3 minuty mikserem. Wlej śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż śmietana zgęstnieje.

12. Krok 11:

    

    Na półmisku z ciastem ułóż pierwsze ciasto i posmaruj je kremem. Na nim-drugi, potem trzeci. Dobrze posmaruj wszystkie ciasta.

13. Krok 12:

    

    Wierzch i boki ciasta posmaruj również kremem. Przez niego nie powinno być widać herbatnika.

14. Krok 13:

    

    Udekoruj ciasto według własnego uznania. Zrobiłem to z bitą śmietaną z dodatkiem barwnika i worka do szprycowania. Możesz po prostu posypać ciasto startą czekoladą, udekorować powierzchnię cukierkami, okruchami herbatników, polać lukrem.

15. Krok 14:

    

    Udekorowałem środek i boki ciasta leśnymi jagodami.

16. Krok 15:

    

    To wszystko, ciasto biszkoptowe z kremem twarogowym i leśnymi jagodami jest gotowe, ciesz się herbatą dla wszystkich!!!