ucho z głowy i ogona różowego łososia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować ucho z głowy i ogona różowego łososia? Przygotuj wskazane składniki. Mam wagę głowy i ogona ryby nieco ponad kilogram. Wybierz ryż, który chcesz, mój jest na parze. W razie potrzeby rozmrozić rybę z wyprzedzeniem. Umyj i osusz warzywa i zioła.

2. Krok 2:

   

   Opłucz głowę i ogon ryby pod bieżącą wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Umieść garnek rybny na średnim ogniu i zagotuj. Na powierzchni bulionu pojawi się piana, ostrożnie usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę i marchewkę, opłucz i posiekaj. Pokrój cebulę nożem w kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce (lub drobno posiekaj). Gdy tylko bulion się zagotuje, a pojawiająca się piana zostanie usunięta, dodaj posiekaną marchewkę i cebulę do zupy. Kontynuuj gotowanie zupy na średnim ogniu.

4. Krok 4:

   

   Obierz ziemniaki, opłucz pod bieżącą wodą. Arbitralnie pokrój ziemniaki: kwadraty, kostki, kółka. Dodaj ziemniaki do ucha.

6. Krok 5:

   

   Ryż opłucz w kilku wodach i dodaj do zupy. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Dodaj do niego sól, pieprz, liść laurowy. Wybierając ryż, który zostanie dodany do ucha, weź pod uwagę czas gotowania. Jeśli ryż nie jest gotowany na parze, jeśli gotuje się dłużej niż zwykle, dodaj go do zupy przed ziemniakami.

7. Krok 6:

   

   Gdy zupa będzie prawie gotowa, dodaj do niej trochę posiekanego świeżego koperku. Spróbuj zupy na sól i pieprz. Wyjmij gotowe ucho z pieca i odstaw na kilka minut pod zakopaną pokrywką.

8. Krok 7:

   

   Ucho z głowy różowego łososia podawaj na gorąco, dodając do każdego talerza posiekane świeże warzywa koperkowe. W sezonie letnim taka zupa będzie przydatna i schłodzona!