gotowana wieprzowina z włoskimi ziołami w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj solankę. Wlej 1,5 litra wody do dużego rondla.

2. Krok 2:

   

   Dodaj liść laurowy i czarny pieprz.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sól.

4. Krok 4:

   

   I zioła prowansalskie. Jeśli nie ma ziół prowansalskich, możesz użyć włoskich lub zastąpić mieszanką 1/2 łyżeczki suchego tymianku i 1/2 łyżeczki suchego rozmarynu.

5. Krok 5:

   

   Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj solankę. Gotuj przez około minutę, zdejmij z ognia i pozwól solance ostygnąć.

6. Krok 6:

   

   Opłucz mięso w zimnej wodzie, a następnie zanurz w schłodzonej solance.

7. Krok 7:

   

   Przykryj i wstaw do lodówki do marynowania przez 2-3 dni.

8. Krok 8:

   

   Po 2-3 dniach wyjmujemy mięso z lodówki, wyciągamy je z solanki i usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.

9. Krok 9:

   

   Przygotuj mieszankę czosnkowo-musztardową do smarowania mięsa. Aby to zrobić, drobno posiekaj czosnek i włóż do miski.

10. Krok 10:

    

    Dodaj olej roślinny i musztardę Dijon do czosnku.

12. Krok 11:

    

    Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

13. Krok 12:

    

    Sól i pieprz mięso ze wszystkich stron.

14. Krok 13:

    

    Posmaruj wieprzowinę mieszanką czosnku i musztardy ze wszystkich stron.

15. Krok 14:

    

    Owinąć wieprzowinę szczelnie i folią.

16. Krok 15:

    

    Połóż na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 2 godziny.

17. Krok 16:

    

    Po 2 godzinach wyciągamy blachę do pieczenia z mięsem, podgrzewamy piekarnik do 240 C. ostrożnie przecinamy folię (uważaj, możesz poparzyć się parą).

18. Krok 17:

    

    Otwórz folię (dodatkowe krawędzie można przyciąć) i wyślij wieprzowinę z powrotem do piekarnika, aby piec w temperaturze 240 C przez około 10-15 minut na złoty kolor. Najlepiej w tym momencie piec w trybie konwekcyjnym.

19. Krok 18:

    

    Oto taka skórka, którą mam:)

20. Krok 19:

    

    Rozłóż wieprzowinę na talerzu i podawaj. Takie mięso jest doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu można bezpiecznie gotować podwójną porcję, podawać na gorąco na świątecznym stole, a rano cienko pokroić zimną wieprzowinę.