Pasutz dolma ormiańska

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pasutz dolma armeńska? Przygotuj wcześniej produkty do nadzienia-bulgur, soczewicę, fasolę i ciecierzycę. Dobrze je opłucz i namocz przez noc. Następnie gotuj ciecierzycę i fasolę w osobnych patelniach do połowy ugotowanych, około godziny. Umyj bulgur i soczewicę, spuszczając wodę.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj także pozostałe składniki. Umyj warzywa, obierz cebulę i drobno posiekaj. Wytnij łodygę z kapusty.

3. Krok 3:

   

   Połóż cebulę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smaż cebulę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

4. Krok 4:

   

   Gdy cebula nabierze złotego odcienia i stanie się półprzezroczysta, wyłącz ogień.

5. Krok 5:

   

   Weź duży garnek o takiej wielkości, aby pomieścić główkę kapusty. Zagotuj w nim wodę. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody. Gotuj przez 7-10 minut, aby liście były miękkie i giętkie, aby owinąć w nie nadzienie.

6. Krok 6:

   

   Połącz przygotowane rośliny strączkowe i kaszę w głębokiej misce.

7. Krok 7:

   

   Dodaj tam również chmiel suneli lub inne ulubione przyprawy, drobno posiekane świeże zioła i drobno starty czosnek oraz sól i pieprz do smaku.

8. Krok 8:

   

   Wlej część soku z cytryny.

9. Krok 9:

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, posmakuj i dodaj przyprawy, zioła, sól, czosnek lub sok z cytryny, jeśli czegoś ci brakuje. Nadzienie jest gotowe.

11. Krok 10:

    

    Gdy kapusta jest ugotowana do połowy, wyciągnij ją, podziel na osobne arkusze i wytnij z nich twardą część. Połóż te części na dnie garnka, gdzie będzie gotowana dolma. Lub nie możesz ich ciąć, ale uderzać młotkiem do kotletów, aby stały się bardziej miękkie.

12. Krok 11:

    

    Liście kapusty są gotowe. Teraz możesz zawinąć w nie nadzienie.

13. Krok 12:

    

    Weź około łyżki nadzienia, połóż je bliżej krawędzi arkusza i zawiń w rolkę, obracając krawędzie.

14. Krok 13:

    

    Owinąć wystarczająco mocno, ale pozostawić trochę miejsca, ponieważ nadzienie nadal będzie się powiększać podczas gotowania. Umieść gołąbki na patelni.

15. Krok 14:

    

    Weź koncentrat pomidorowy, rozpuść go w niewielkiej ilości wody, dodaj pozostały sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Możesz też dodać trochę soli.

16. Krok 15:

    

    Skrop dolmę tą mieszanką pomidorów.

17. Krok 16:

    

    Następnie dodaj wodę do garnka, aby przykryła gołąbki, dodaj olej roślinny na wierzch.

18. Krok 17:

    

    Przykryj dolmę talerzem o mniejszej średnicy niż rondel i podpal do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj naczynie pod przykryciem przez około godzinę. Po godzinie spróbuj dolmy na gotowość - zarówno liście, jak i nadzienie powinny być miękkie. Wtedy armeńska pasuc dolma jest gotowa. Tradycyjnie to danie jest spożywane na zimno, a dokładniej w temperaturze pokojowej. Smacznego!