jak marynować boczek wieprzowy w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak solić boczek wieprzowy? Przygotuj składniki, których będziemy potrzebować. Głównym sukcesem jest oczywiście mostek - powinien mieć piękny kolor, przyjemny aromat i nienaruszoną skórę, powinno być sporo warstw mięsa, smalec powinien być lekko różowawy, ale w żadnym wypadku nie żółtawy-to pierwsza oznaka nieświeżego produktu.

2. Krok 2:

   

   Każdy kawałek mostka jest najpierw dobrze oczyszczony ostrym nożem z resztek brudu ze wszystkich stron, a następnie dobrze spłukany pod bieżącą wodą, a gdy nadmiar wody spłynie, osusz mostek ręcznikiem papierowym i wykonaj kilka cięć poprzecznych-nie do końca, ale około 2/3

3. Krok 3:

   

   Czosnek jest niezbędnym składnikiem i nada niepowtarzalny smak gotowemu mostkowi. Biorę go dość dużo, ale możesz dostosować ilość czosnku do swoich preferencji smakowych. Przepuszczamy go przez prasę lub trzy na najmniejszą tarkę

4. Krok 4:

   

   Bierzemy również przyprawy do smaku-mogą to być różne rodzaje papryki lub ich mieszanka w gotowej formie, kolendra, suchy czosnek (jeśli z jakiegoś powodu nie wziąłeś świeżego) itp.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj przyprawy, posyp je każdym kawałkiem i dobrze natrzyj mostek mieszanką czosnku i przypraw ze wszystkich stron

6. Krok 6:

   

   Każdy kawałek układamy na pergaminie (lub czystej bawełnianej szmatce lub folii) i obficie posypujemy solą. Nie musisz się martwić, że mostek będzie zbyt słony - zajmie tylko tyle soli, ile potrzebujesz, nie więcej nie mniej

8. Krok 7:

   

   Zawiń każdy kawałek w papier i włóż do pojemnika. Wysyłamy do lodówki na 24 godziny - w tym czasie będzie miała czas na dobre solenie i nasycenie aromatem przypraw i czosnku

9. Krok 8:

   

   Po 24 godzinach mostek jest prawie gotowy-uwalniamy go z papieru, myjemy z soli i nadmiaru przypraw, suszymy ręcznikiem papierowym

10. Krok 9:

    

    Zasadniczo w tej formie mostek jest już gotowy do spożycia, ale stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli zostanie zawinięty w folię (ponownie możesz użyć papieru lub cienkiej szmatki) i umieszczony w lodówce na kolejne 24 godziny lub w zamrażarce na 12 godzin

11. Krok 10:

    

    Mostek w folii jest również doskonale przechowywany-możesz bezpiecznie przechowywać go przez tydzień w lodówce, w zamrażarce nie dłużej niż miesiąc. Ale u mnie zwykle nie pozostaje tak długo i jest zjadany znacznie szybciej

12. Krok 11:

    

    Cienko pokroić ostrym nożem i spróbować

13. Krok 12:

    

    Smacznego!