marynowane kurki na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wszelkie kurki nadają się do marynowania, ale oczywiście lepiej, jeśli masz małe, młode. Duże można marynować w plasterkach. Oto te kurki, które zebraliśmy teraz w lesie - małe. jak guziki, nie wzięli najmniejszej rzeczy. Szkoda, że wielu po prostu rozdziera grzyby wraz z podłożem leśnym, mchem - a następnie sortuje w domu, a nawet w punkcie, w którym sprzedają. Grzybnia bardzo cierpi. Kurki należy oczyścić z gruzu i ziemi, dobrze spłukać.

2. Krok 2:

   

   Odetnij brudne części nóg kurków, pozostaw je czyste bez zmian.

3. Krok 3:

   

   Następnie kurki należy gotować w osolonej wrzącej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody). Gotuj przez 15-20 minut. Odcedź grzyby do durszlaka i natychmiast zalej zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć.

4. Krok 4:

   

   Do marynaty przygotuj sól, cukier, ocet i przyprawy: cynamon, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, nasiona gorczycy.

6. Krok 5:

   

   Zagotuj wodę i dodaj wszystkie składniki, ocet na końcu.

7. Krok 6:

   

   Weź przygotowane, odcedzone z wody kurki.

8. Krok 7:

   

   Zanurz je we wrzącej marynacie, gotuj kurki w marynacie przez 15 minut.

9. Krok 8:

   

   Teraz możesz rozłożyć je wrzące w sterylnych słoikach i zamknąć sterylnymi pokrywkami - i pod futrem. Są doskonale przechowywane i bez sterylnego opakowania. W takim przypadku kurki są schładzane w marynacie, układane w suchych, czystych słoikach, zamykane czystymi pokrywkami, na powierzchnię można wlać jedną lub dwie łyżki oleju słonecznikowego.