pomidory z koperkiem i chrzanem w 3-litrowych słoikach na zimę

pomidory do zwijania na zimę najlepiej wybrać elastyczne, bez zewnętrznych uszkodzeń i uszkodzonych obszarów. Przejrzałe okazy mogą pęknąć podczas procesu zwijania. Ponadto pożądane jest, aby pomidory były tej samej odmiany i mniej więcej tej samej wielkości. W takim przypadku marynują się w ten sam sposób i będą miały piękny wygląd.

pomidory należy dokładnie umyć pod zimną wodą i wytrzeć ręcznikami papierowymi. Następnie weź wykałaczkę i przebij każdą podstawę łodygi - jest to konieczne, aby pomidory były równomiernie solone i nie pękały podczas nalewania ich gorącą solanką.

umyj marchewki, obierz, pokrój w plasterki lub małe kawałki. Obierz cebulę, spłucz i pokrój na takie same kawałki jak marchewka.

opłucz parasole koperkowe i liście chrzanu, a następnie zalej wrzącą wodą przez kilka minut i odcedź. Wysuszyć.

następnie musisz przygotować słoik do zszycia. Dobrze spłucz detergentem i sodą oczyszczoną. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Najwygodniej jest sterylizować Duże słoiki w piekarniku. Nie zapominaj również, że pokrywki również muszą być sterylne. Pokrywę należy gotować osobno w wodzie przez 3-4 minuty.

po tym, jak słoik trochę ostygnie, możesz włożyć do niego warzywa. Na dnie słoika umieść kawałki cebuli i marchwi, a także przyprawy w postaci pieprzu, goździków, małych liści laurowych, ziaren gorczycy. Następnie ostrożnie ułóż pomidory tak blisko siebie, jak to możliwe, ale bez ich marszczenia. Na wierzch umieść liście chrzanu i parasole koperkowe w słoiku.

osobno wlej czystą wodę do rondla i zagotuj. Dodaj sól i cukier. Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aby kryształy całkowicie się rozpuściły, zakłócając proces. Pod koniec gotowania dodaj 9-procentowy ocet stołowy i zdejmij patelnię z ognia.

wlej pomidory do słoika z powstałą solanką i natychmiast zwiń.

przechowuj słoiki z pomidorami w chłodnym, ciemnym miejscu przez rok.

udanych półfabrykatów!