zupa gumbo

1. Umyj paprykę, Usuń ogon i nasiona. Pokrój na średnie kawałki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub po prostu małe kawałki według własnego gustu. Pokrój umyty seler w plasterki, posiekaj obrany czosnek. W okrze (jeśli jest świeża) odetnij ogon i szczotkuj wokół niego w kółko. Pokrój w plasterki. Zanurz pomidory na pół minuty we wrzącej wodzie (zrób wcześniej płytkie nacięcie), obierz, pokrój w kostkę.
2. Obierz krewetki, pokrój kiełbasę w paski lub kostki według własnego gustu.
3. Podgrzej garnek z grubym dnem na umiarkowanym ogniu.
4. Wlej do niego olej roślinny, wlej mąkę, wymieszaj. Trzymaj w ogniu i ciągle mieszaj, aż masa stanie się złotobrązowa. Ten proces trwa około 5 minut. To ważny etap, od którego zależy wyjątkowy smak zupy gumbo.
5. Dodaj przygotowaną zieloną paprykę, seler i cebulę do powstałej masy. Dodaj czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj, aż zmiękną - dosłownie około 3 minut.
6. Wlać bulion z kurczaka, dobrze wymieszać, aż zawartość garnka będzie gęsta i gładka.
7. Umieść krewetki, posiekaną kiełbasę, pomidory, okrę na patelni.
8. Dodaj zioła i przyprawy: oregano, tymianek, paprykę, pieprz cayenne, sól. Spróbuj soli. W razie potrzeby dodaj go.
9. Gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut.
10. Posiekaj zieloną cebulę.
11. Zupę ułożyć na porcjowanych miseczkach, posypać posiekaną zieloną cebulą i czarnym pieprzem.

zupa gumbo jest gotowa. Podawaj go na stole od razu z ognia-gorący i aromatyczny! Smacznego!