Pikantna zupa pomidorowa z wołowiną z kukurydzą, fasolą, sosem

bogaty, jasny, z charakterem, bardzo smaczny! Pikantna zupa pomidorowa z wołowiną z kukurydzą, fasolą, sosem jest dobra do podania, doprawiona gęstą śmietaną. Okazuje się, że jest to skrzyżowanie kuchni meksykańskiej i gruzińskiej!

Julia

autor przepisu

pikantna zupa pomidorowa wołowa z kukurydzą, fasolą, SOS

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

400

Cebula

Sos pomidorowy (domowa adjika pomidorowa z czosnkiem i ostrą papryką)

400

Woda

Ziemniak (średni lub duży rozmiar)

Marchew (duży)

Czosnek

Fasola czerwona (puszka)

400

Kukurydza konserwowa

400

Rys

200

Sól (do smaku)

Cukier (do smaku)

Zira

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 23 % 3 g

tłuszcze 8 % 1 g

węglowodany 69 % 9 g

54 kcal

IG: 33 / 67 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h 30 min

Krok 1:
Ugotuj bulion wołowy. Weź lepszą wołowinę na kości, aby uzyskać bogatszy bulion. Gotuj do wrzenia, usuń powstałą pianę. Możesz tutaj dodać pomidora i cebulę, aby uzyskać nasycenie. Posolić. Około pół łyżki.l sól. Gotuj mięso przez około dwie godziny. Aby przetestować mięso, spróbuj przebić je nożem. Jeśli nóż łatwo wchodzi, gotowe. Odcedź bulion.
Krok 2:
Wyjmij gotowe mięso i pokrój w małe kwadraty. Po oczyszczeniu warzyw: cebuli, marchwi, ziemniaków.
Krok 3:
Pokrój ziemniaki w małe kostki. Dodaj do bulionu. Gotuj przez 6-10 minut, aż będzie miękka. Wyłącz przyszłą zupę i odstaw na razie na bok.
Krok 4:
Pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę.
Krok 5:
Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni przez kilka minut, aż cebula będzie lekko złota.
Krok 6:
Dodaj sos pomidorowy z cebulą, czosnkiem i ostrą papryką (moja to domowa adjika). Możesz wziąć te składniki i zmielić je w blenderze, jeśli nie masz ich w postaci sosu. Z przypraw: chmiel-suneli, Zira, cukier, sól.
Krok 7:
Dusić wszystko na patelni przez 5 minut. Spróbuj posmakować, czy jest wystarczająco dużo przypraw i soli.
Krok 8:
Otwórz puszkę fasoli, opłucz ją, wlej do sosu. Wymieszać. Dusić przez 2 minuty.
Krok 9:
Następnie otwórz kukurydzę i wlej ją do sosu w ten sam sposób. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Obierz czosnek, wyciśnij go do przygotowanej mieszanki.
Krok 10:
Dodaj gotową pieczeń do zupy. Odstawić na bok, aby zupa się zaparzyła. Ugotuj ryż. Dodaj umyty ryż porcjami do zupy. Podawaj gotową zupę z ziołami i kwaśną śmietaną.
Krok 11:
Smacznego!

zupa jest bardzo bogata. Jeśli początkowo użyjesz więcej wody, zupa będzie mniej gęsta.

ryż należy gotować w wodzie z dodatkiem soli przez 15-20 minut. Przed gotowaniem spłucz zimną wodą do czystej wody. Po odparowaniu spłucz również.

jeśli nie lubisz lub nie masz fasoli lub kukurydzy, możesz nie dodawać jej do zupy.

ponieważ zupa jest gotowana z adjiką, okazuje się dość ostra. Dlatego tłusta śmietana jest idealna do serwowania.

podczas gotowania bulionu można dodać seler i marchewkę dla smaku. Po ugotowaniu wszystko należy usunąć z powstałego bulionu.

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.

aby zapobiec podrażnieniu błony śluzowej oka podczas krojenia cebuli, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli zetrzesz ją kawałkiem cytryny przed cięciem.

w tym przepisie połączyłem kilka pomysłów - meksykańska zupa z czerwoną fasolą była podstawą, przyprawami i ostrością przypominała Kharcho, a dodany ryż na końcu do gotowej zupy to już coś z Azji.