Sałatka rumiankowa z wątróbką

mięsną podstawą tej pięknej świątecznej sałatki jest wątróbka drobiowa. Jest bardzo delikatny, miękki i ma przyjemny słodkawy smak. Świeżą wątrobę myjemy bieżącą wodą, usuwamy wszystkie folie i przegrody. Załaduj wątrobę na patelnię, napełnij zimną wodą i umieść na dużym ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko woda się zagotuje, dopraw odrobiną soli i gotuj wątrobę do miękkości, około 25 minut.

podczas gotowania wątroby zajmiemy się resztą produktów. Jajka zalać zimną wodą i gotować na twardo. Nie obieramy ziemniaków i marchwi, ale po prostu dobrze myjemy bieżącą wodą za pomocą pędzla lub gąbki. Włóż do rondla, zalej zimną wodą, dodaj trochę soli i gotuj, aż warzywa będą gotowe.

napełnij gotowe jajka zimną wodą, aby ostygły i łatwo zniknęły skorupki. A warzywa, gdy tylko będą gotowe, wyjmujemy z wrzącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia na powietrzu.

gotową wątrobę wrzucamy do durszlaka, pozostawiamy do spuszczenia i ostygnięcia. Gdy wątróbka drobiowa wystarczająco spłynie i ostygnie, należy ją zmielić, ale blender nie zadziała. Nie powinien zamieniać się w tłuczone ziemniaki, ale pozostać małymi kawałkami, więc pocieramy wątrobę na grubej tarce.

obieramy wszystkie jajka, pocieramy 2 z nich grubą tarką, a resztę zostawiamy do dekoracji (najbardziej równe i duże). Obierz ziemniaki i marchewki, a także zetrzyj na grubej tarce. Pokrój ogórki kiszone na cienkie połówki pierścieni.

wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć składać sałatkę. Umyj świeże, zielone liście sałaty i dobrze wysusz. Układamy je na talerzu, układamy ziemniaki równą warstwą na wierzchu i smarujemy majonezem. Następnie rozłóż ogórki kiszone, a na wierzchu startą wątrobę. Warstwę wątroby smarujemy majonezem. Na wierzchu kładziemy marchewki, a zaraz po nich starte jajka.

dobrze posmaruj ostatnią warstwę majonezem i przystąp do dekoracji sałatki. Pozostałe jajka kroimy na połówki, żółtko pocieramy na drobnej tarce, a białko ostrożnie kroimy w paski. Z pasków białek tworzymy płatki stokrotek, jeden w środku i 6 sztuk na obwodzie. Wlej trochę żółtka na środek każdego z nich. Dekorujemy wolną przestrzeń między kwiatami liśćmi kopru.

gotową sałatkę można podawać od razu lub trochę w lodówce.

smacznego!