Mukeca po brazylijsku z mieczem

1. Marynujemy ryby:

- w razie potrzeby oczyść rybę, umyj, osusz ręcznikami papierowymi. Następnie pokrój go na kawałki, przenieś do miski;

- obierz ząbki czosnku z łuski, a następnie posiekaj, dodaj do ryby;

- posyp rybę solą, czarnym pieprzem, polej sokiem z cytryny (limonki);

- wszystko mieszamy rękami i wkładamy do lodówki, a w tym czasie kontynuujemy gotowanie.

2. Gotowanie ryżu:

- myjemy ryż, odkładając na bok;

- obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek (możesz przejść przez prasę);

- gotujemy wodę;

- umieść patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej, podgrzej. Rozłóż cebulę, smaż, aż stanie się przezroczysta i dodaj czosnek. Gotujemy wszystko razem, mieszając, pół minuty (aż zacznie pachnieć);

- włóż ryż do rondla, dobrze wymieszaj, aby ryż był całkowicie pokryty olejem;

- wlej ryż wrzącą wodą, wlej sól, ponownie zamieszaj;

- doprowadzamy zawartość rondla do wrzenia, po czym zmniejszamy ciepło do minimum, zamykamy ryż pokrywką i gotujemy przez 15 minut.

3. Przygotowujemy warzywa:

- obierz i drobno posiekaj cebulę. Pomidory myjemy, a następnie kroimy na małe kawałki. Paprykę również myjemy, wycinamy łodygę, usuwamy nasiona, kroimy na takie same kawałki jak pomidory. Opłucz zieloną cebulę, osusz serwetkami i drobno posiekaj;

- umieść duży rondel na średnim ogniu, wlej olej, podgrzej, a następnie rozłóż cebulę. Smażyć, mieszając, przez kilka minut (aż zmięknie);

- rozłóż paprykę na cebuli, dodaj paprykę, płatki czerwonej papryki, czarny pieprz, sól. Wszystko wymieszaj i gotuj, aż papryka zacznie mięknąć;

- dodaj pomidory i zieloną cebulę, zmniejsz ciepło do minimum, gotuj wszystko razem przez 5 minut.

4. Przechodzimy do głównego etapu gotowania zupy:

- połowę ugotowanych warzyw wyjmujemy z patelni na talerz, odkładając na bok;

- na pozostałych warzywach na patelni, które należy wygładzić, układamy kawałki ryby, a na wierzchu warzywa i talerze;

- napełnij ryby i warzywa mlekiem kokosowym;

- zagotuj mleko na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ciepło i gotuj zupę pod przykryciem przez 15 minut;

- smakujemy mukekę i, jeśli to konieczne, dodajemy sól lub przyprawy - kierujemy się własnym smakiem.

5. Posyp gotową mąkę posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem.