Tatar Yin Yang z czarnego grenadiera

Tatar "Yin-Yang" łączy w sobie dwa przepisy i trzy smaki: najpierw spróbuj jednej połowy, potem drugiej, a potem wymieszaj je razem!

Czarny Grenadier to rzadka i cenna dalekowschodnia ryba głębinowa. Żyje w północnych morzach Oceanu Spokojnego na głębokości ponad 2000 metrów i należy do rzędu dorszowatych.

Czarny Grenadier odnosi się do niskokalorycznej żywności: 100 gramów ryb zawiera 70 kcal i mniej niż 1% tłuszczu. Jednocześnie jedna porcja (250 g) tej ryby zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Białka mięsa czarnego grenadiera pod względem zawartości niezbędnych aminokwasów są zbliżone do białka referencyjnego-oznacza to, że takie białko jest tak dobrze wchłaniane, jak to możliwe.

mięso grenadiera nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń i pasożytów, które są uważane za "bolące miejsce" niektórych ryb pelagicznych. Dzięki temu można go spożywać nawet całkowicie na surowo, co sprawia, że ta ryba jest idealna dla naszego Tatara! Bez obróbki cieplnej poczujesz wszystkie zalety czarnego grenadiera i jego morski smak.

w sklepach czarny Grenadier często występuje pod nazwą "macrurus", podobnie jak małooki macrurus. Jednocześnie różnią się znacznie: małooki makrurus zawiera jeszcze mniej kalorii, jego mięso jest wodniste, a Grenadier jest gęsty, ale soczysty, o słodkawym smaku. Oczywiście się przygotowują. również na różne sposoby. Zewnętrznie można je odróżnić po skórze: w małookim makrurusie jest biała w siatkę, w grenadierze jest ciemnoszara, twarda, a każda pojedyncza łuska przypomina małą muszlę.